团结村里年味浓

	春节的脚步越来越近了，会泽的大街小巷，乡村集市年味也越来越浓，外出务工群众和学子们纷纷赶回家和亲人团聚。在会泽县乐业镇横山村团结村民小组，世代居住在这里的壮族、彝族同胞们用自己独特的方式迎接着春节的到来。 流传百年的“猪血菜” 1月25日一大早，团结村的杨朝林家便热闹起来，因为他家今天“洗年猪”。左邻右舍赶来帮忙，男的烧水、磨刀、拉猪，女的洗菜、蒸饭，场面十分热闹。放血后大家再一起动手，把整头猪放到锅洞边，清洗、褪毛、破肚、翻肠子、腌火腿，不到了两个小时，一头近400斤的年猪便被“洗”好。 忙碌间，到了做杀猪菜的时候，这是村子里大厨们一显身手的时刻。会泽壮族、彝族乡亲所做的杀猪菜最有代表性的要数鲜血旺和朱砂洋芋丝。 鲜血旺又被称为“头刀菜”,做法是把还带着体温、顺着刀口淌出的鲜猪血接到盆里，用白酒消毒去腥，然后拌上葱姜等各种调料即可。这道菜吃起来没有一点腥味，入口清凉爽滑。 朱砂洋芋丝的做法相比就简单得多，用新鲜猪血拌上洋芋丝炒熟即可，却比普通洋芋丝更显得松软醇香。 关于这些菜的由来，村里的年长者也是从他们的上一辈口中听来的。“古时候多自然灾害，先辈们就用猪血当原料做菜来祭祀，祈求风调雨顺，一直就延续至今了。”55岁的康发财说。 “糍粑香、糍粑甜，舂了糍粑好过年！” 舂糍粑是春节的一个重要习俗，用糍粑蘸蜂蜜吃更是象征着甜甜蜜蜜。把品质上好的糯米煮熟后放进巨大的石臼中，3位身强力壮的青年人抱起巨大的木杵，伴随着“嚯嘿、嚯嘿”的号子声，极富节奏感甩开膀子舂起来。村里的老人小孩则围成圈载歌载舞，“糍粑香、糍粑甜，舂了糍粑好过年！”“舂糍粑了么嚯嘿，感谢党了么嚯嘿……”现场一副和谐美好的劳动画面。半个小时后，糯米便成了粘软的糍粑。嘴馋的人迫不及待地揪下一团，把热乎乎的糍粑飞快地放在嘴里，糍粑在舌头和牙齿间不断碰撞，美味从嘴角间不断溢出。 舂糍粑除了要用优质的糯米外，还有一个重要技巧，就是洒水。因为年糕粘，木杵每舂一次就必须沾一次水，要不然就会粘在一起分不开。 祝酒歌唱出浓浓故乡情 团结小组有78户278人，壮族占80%，彝族占20%，138名群众常年外出务工，10余名学生在外读书，每到年关，大家无论多远都要赶回来过春节。 能歌善舞、热情好客是壮族和彝族同胞的传统。春节前后，亲朋好友们聚在一起拉家常、话农桑、吃肉喝酒之余，当然少不了唱歌。 “兄弟姐妹们在一起真高兴，唱的唱跳的跳，和兄弟喝杯酒再和妹妹喝杯茶……”在壮族欢快的祝酒歌中，愈显地道的年味。 壮族小伙潘远龙的歌声最响亮，常年在昆明做生意的他，也在昆明安了家，每到春节，他都要带着家人赶回来。“虽然在外面做生意，但家永远都在团结村，回到这里才算是真正的过年。”潘远龙说。 念创，是横山村一名壮族女孩的名字，今年23岁，在西南大学读研究生。她的外婆家就在团结小组。每年春节前后，妈妈都要带着她来村里走亲戚。洗菜、端菜、打下手，脚勤手快的她忙得不亦乐乎。“离家越远越想家，每到节假日还是第一时间想回家，和家人在一起过春节才圆满。 ”念创说。 你方唱罢我登场。“远方的朋友，我们不常聚，彝乡多美酒，美酒敬宾朋，请喝一杯酒呀请喝一杯酒 ……”彝族雄壮的祝酒歌又响起，杨朝林家堂屋和院子里俨然成了歌舞的海洋。