云南人那点“炸洋芋情怀”

	妹妹来我家玩的时候问其想吃什么零食，说只要炸洋芋。最后因为夏季的大暴雨时期，空手回家。当她看到我手上并没有带回炸洋芋时，气到一下午都不想和我说话。这就是炸洋芋的魅力，云南人都懂。 炸洋芋在云南有很久远的历史了，印象中自己还记不住家庭作业的时候就惦记着吃炸洋芋这回事了，仿佛生在云南这个地方，不吃炸洋芋就不是云南人一样。 外省的朋友总问，云南人怎么那么爱吃炸洋芋？恐怕也不能用就是好吃啊这种话来搪塞，但是这已经是除了米线之外，最具有云南特色的美食文化的食物了。哪里都有卖，从小吃到大，吃法多多，方便简洁，为什么不爱呢？ 对于那些不卖米线和炸洋芋的城市，云南人表示这是为了生活最大的牺牲。曾经去江浙及深圳一带出差一段时间回来后，因为极度思念米线和炸洋芋，硬是狠狠的吃了快一个月才够。生活就是要这些最简单的幸福才会快乐啊~！ 每一家的炸洋芋味道都不一样，各有各的特色，放下油锅的形状也大小不一。块状、片状、坨状、长条波浪状，圆形的都有，七分生脆熟到十五分焦脆熟的都有，还有整个洋芋丢下油锅炸的，还有炸到焦黑但是吃着没有糊味的。感觉炸洋芋的世界好精彩。 这次推荐的是云南会泽东直街上的洋芋西施的洋芋。用零几年就在会泽读书的一个朋友的话来形容一下这家店的销量：“02年的时候他家就卖洋芋卖了买车买房了！~” 东直街的街中路段，靠近小古镇，某次去会泽玩的时候直接过去吃了一次，就着斜对面的加了荞丝的稀豆粉，两样东西加起来没有超过十块钱。 非常巨大的锅，不断的炸，有时候还没炸好就被排列的队伍全部定了，只能一直等。 等了好久大家其实内心比较激动。熟练的动作，好吃的味道，谁在乎是什么街边小吃不高大上，我们就是要吃炸洋芋到老到死呀。 炸洋芋万岁！！！！！！！！！~虽然我更爱那种炸到外焦里糯，放了小米辣和折耳根的炸洋芋。

	看得我想回家了

	超爱炸洋芋啊，这个是曲靖人的通病吧

	洋芋一定要炸的很焦，然后用油碟佐料，放一点薄荷，那个爽歪歪{:13_528:}