明察｜官方澄清“大虾有虫”：实为雄虾精巢，食用适量没问题

	大虾里有白色寄生虫，亲手挑出来给你看！这两天网络上、朋友圈一条关于“大虾有虫”的视频又刷了屏，不过随后就被@江苏网警、南京食药监微信公号等官方账户“盖章”认定为谣言。经专家认定，视频中从大虾里挑出的“虫子”，其实是雄虾的精巢，大家大可淡定面对，这精巢和螃蟹的蟹黄蟹膏一样，都是可以吃的。 　　又见造谣视频 　　雄虾精巢被说成“寄生虫” 　　“大妈”又出镜，大虾蒙冤 　　2017年，“大妈”很忙。在“塑料紫菜”“棉花肉松饼”等吓人的视频已经被证实为谣言的情况下，近日又有一个“大虾有虫”的视频在网络上流传甚广。在视频里，一位大妈剪开一只大虾的头部，挑出了两条白白的“寄生虫”。这样“虫”还不是个例，再剪开一只，还有！旁白的男声则告诉大家，大虾长虫是因为养殖户给虾吃了激素，如果人不小心吃下这样的虾，就会得可怕的寄生虫病。 　　针对这段“有图有真相”的视频，江苏省公安厅网络安全保卫总队的官方微博@江苏网警、南京食品药品监督管理局官方微信号“南京食药监”等纷纷站出来，毫不留情“啪啪打脸”，列出了视频中众多疑点，并且指出类似的谣言在几年前就已经出现，这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的精巢。不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，并且更为粗壮。 　　来听专家细说 　　动物的“羞羞部位”入菜很正常 　　比如，蟹黄蟹膏雪蛤烧白子…… 　　炖木瓜的雪蛤，其实是林蛙的输卵管；日本料理里的“烧白子”，用的是河豚鱼的精块或精液；还有大家最为熟悉的蟹黄，蟹膏，主要是螃蟹的肝胰脏和性腺。 　　江苏省中医院营养科主管营养师汪燕告诉记者，动物的性腺入菜，其实很正常，甚至还是稀罕的美味。从营养成分来看，这些性腺主要成分还是蛋白质、脂类等物质，在人体的消化系统将被分解成氨基酸等成分被吸收。对虾来说，性腺的“块头”不算大，食用的总量不多，不会有大问题。需要注意的倒是螃蟹，蟹黄胆固醇很高，现代人日常吃肉已经很多，吃螃蟹最多不要超过两只。无论是对虾、皮皮虾还是龙虾，都是高蛋白食物，多摄入容易增加肾脏负担，一天也不要超过四两。 　　野生水产比养殖的更易染虫 　　但不用太担心，煮熟煮透即可 　　汪燕告诉扬子晚报记者，一些人喜欢“野生”水产品的鲜美，但从安全性上来讲，养殖的水产品生长的水质可控，检验检疫也比较严格，其实要更安全一些。 　　“水生动物乃至猪、牛等都有可能出现寄生虫，但消费者不用过分紧张，彻底烹调、煮熟煮透即可。”汪燕说，醉虾、醉蟹没经过热处理，要注意正规商家、正规产品。 　　相比较寄生虫，水产更为确切的“隐忧”是重金属等有害物质。水生物的成长有生物富集作用，毒素易在生物体内累积。但虾、蟹等生长周期比较短，所以问题并不是很严重。即便一些生长周期长的，只要不是经常、大量食用，也不会产生很大的健康问题。 　　虾类“蒙冤”不是第一次了 　　两度遭视频谣言“中伤” 　　专家出面还皮皮虾“清白” 　　其实，类似的谣言在皮皮虾身上也有发生。 　　去年5月，盛产皮皮虾的秦皇岛市曾传出“皮皮虾中长出寄生虫”的视频，视频中的人同样是剥开皮皮虾的虾头，随后从其体内拽出了两条白色软体线状物质，扔在水槽里，并称秦皇岛皮皮虾被污染了，有寄生虫。 　　秦皇岛电视台记者进行实地探访，当地水产商均表示没见过皮皮虾中带有寄生虫的情况。该市水产技术推广站站长饶庆贺解释说，当时正是皮皮虾繁殖季节，有很多带籽的，也有很多带精巢的，所以视频中应该是雄虾的精巢被挤出来了。 　　今年4月，网络上还曾流传过“皮皮虾注胶”的谣言视频，只不过主角从雄虾换成了雌虾。 　　有女子从皮皮虾背部拆出一条比较硬的、红棕色的东西，称其被“注胶”。经媒体澄清，视频中皮皮虾体内所谓的“胶”，就是雌皮皮虾尚未成熟的虾籽煮熟后的样子。4月正是皮皮虾准备结籽的时候，所以皮皮虾身体里会有黄色尚未成熟的虾籽。 　　无论是棕红色的虾籽还是白色的精巢，究其本质，都是虾的性腺在发育过程中出现的正常现象；但不少不明真相的人拿其大做文章，混淆视听。 　　新闻延伸 　　多名食品安全造谣传谣者 　　已被公安机关依法处理 　　今年2月，“塑料紫菜”谣言短短一周时间内，出现了20多个不同版本，在网下及网络群组、微博、视频网站中传播，形成网络舆论热点。谣言冲击波从消费者、超市、经销商、加工厂一路迅速传至养殖户，相关产业链受到打击。公安部网络安全保卫局迅速部署多地公安机关开展侦查工作。截至目前，福建、天津、四川、甘肃、青海等地公安机关抓获拍摄谣言视频实施敲诈勒索人员5名，制造“塑料紫菜”谣言人员5名，传播谣言信息人员8名。 　　据公安部网络安全保卫局副局长张宏业介绍，目前在网上传播食品安全谣言的人一部分是为博取眼球、赚取热度，置科学常识和实际情况于不顾，偷换概念、歪曲事实，也有极个别人是为谋取不法利益等目的对食品生产销售企业、在售食品编造谣言，有意抹黑。公安部网安局将继续加大对食品安全谣言的打击整治力度。 　　根据刑法，捏造并散布虚假食品安全谣言造成严重后果的，可能涉嫌损害商业信誉、商品声誉罪、寻衅滋事罪等多种犯罪，公安机关将予以严厉打击；对于制造、散布食品安全谣言，不构成犯罪的，公安机关将依据《治安管理处罚法》依法作出治安处罚。 　　（原文题为《“大妈”又搞事，放出“大虾有虫”视频 专家说别逗了，那是人家“羞羞的地方”》）