蟹黄汤包

	蟹黄汤包怎么做才好吃...... 蟹黄汤包怎么做才好吃？其实蟹黄汤包的做法非常简单，并不一定要看蟹黄汤包做法的视频菜才能学会，跟着蟹黄汤包的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：安徽小吃 做法：蒸 口味：咸鲜味 主料： 小麦面粉（ 500克 猪腿肉 300克 蟹肉 200克 辅料： 猪皮 250克 猪油(炼) 150克 高汤 1000克 虾籽 5克 调料： 食盐 10克 酱油 80克 味精 少许 葱 少许 姜 少许 料酒 少许 白糖 30克 蟹黄汤包的做法 将150g猪油放进炒锅，投入蟹肉熬成蟹油。 将猪腿肉和肉皮焯洗干净后，放入汤锅加生姜葱煮至七成熟（肉皮煮烂），捞起晾凉后，将腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒，放进原汁鸡汤，加虾籽酱油30g，姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻。 猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲，再倒入冷却了的蟹油，皮冻掺和均匀成馅待用。 面粉250g发酵后对上碱水揉透，用湿布盖上稍饧，另将250g面粉加水和成水调面团，与饧透的酵面揉合，搓条摘成50只小剂，杆成8厘米直径的圆皮，刮上馅心与包包子手法一样，最后捏出鲫鱼嘴，上笼蒸5分钟，见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼，上席时随带香醋和姜丝。 口味醇正，鲜嫩味浓，皮薄汁多。