对不起，云南没有土豆

	“老板点上火油锅开始滋滋冒烟洋芋投进去发出响声洋芋条在锅里翻腾着闻着味道就知道熟了 要开始一个庞大的洋芋话题，惶恐 洋芋，是西北人西南人对马铃薯的亲切称呼。“我从没见过一个人这么爱吃马铃薯！”这是别人对一个云南人的评价大概没有人比云南人更钟爱洋芋 一谈起洋芋，黄小污就控制不住自己列了一张单子，上面有几十种洋芋的吃法我们就从洋芋的形状说起吧 zheng 整ge个yang 洋yu芋 这种吃法不对洋芋的外形做任何改变最清纯的做法是放到清水里煮（蒸），煮熟蘸酱、辣子面、蘸水直接食用同理还可以用炉子烤整个洋芋，烤到皮都焦了，切开涂上佐料如果是小洋芋也可以煮熟再炸，佐料是很关键的 @rich开花洋芋，因为淀粉含量高，蒸着蒸着就会炸开 图片来自网络 路上一个大铁桶烤出来的洋芋最好吃了，冬天捧着一个尤其幸福 图片来自网络 洋芋小的话可以直接油炸小土豆，也可以蒸熟磨成泥再团成小团炸 yang 洋yu芋pian片 任何一种洋芋形态都可以和任何一种做法排列组合 洋芋切成薄片，可以炒、炸、煮汤、烤 图片来自网络 子弟土豆片，西南地区的明星土豆片“吃洋芋，长子弟”是永恒不变的真理 @rich烧烤摊必备：“老板，烤一盘洋芋一盘小瓜！” @rich罐罐洋芋 图片来自网络 酸腌菜洋芋汤酸腌菜系列请戳  一棵酸腌菜，就是一顿饭 图片来自网络 酸腌菜炒洋芋片酸腌菜加干辣子炒洋芋片，汤少就是一盘菜，多加点汤就是一碗汤，下饭一百分！ 还有一种下酒菜洋芋片，干干呢，没有辣子 yang 洋yu芋si丝 洋芋界的又一大家族同样也可以炸、炒、煎加不同的料炒就是不同的菜青椒洋芋丝、糟辣子洋芋丝、茄子醡洋芋丝、韭菜花洋芋丝…… 图片来自网络 青椒洋芋丝 图片来自网络 洋芋饼外面一层鸡蛋皮，里面包上拌了辣子面的洋芋丝！好吃！ 图片来自网络 洋芋粑粑之一，用洋芋丝炸洋芋粑粑之二，用洋芋泥炸 @芒果桃子干煸洋芋丝好吃！外焦里嫩，好吃满分！ @芒果桃子糟辣子洋芋丝 还有醋溜洋芋丝、凉拌洋芋丝！！又忍不住咽了咽口水 yang 洋yu芋ni泥 放在盘子里就是老奶洋芋老奶洋芋就是软到老奶奶都可以吃 图片来自网络 茴香老奶洋芋同理还可以茴香炒洋芋丁、茴香炒小洋芋……举一反三 @Ayoo云南餐厅里的老奶洋芋都喜欢放在这种小盒子里 @rich水腌菜老奶洋芋傣味必点，超级下饭，一勺可以吃一碗饭 @彤花顺这是包烧洋芋？ yang 洋yu芋tuo坨 切成坨的洋芋适合作各种肉里的配菜当然切成条也可以，切成片也可以一切以你开心为前提 图片来自网络小瓜焖洋芋（生焖小瓜）再加上点宣威火腿 @北京路车王小瓜洋芋汤瓜是姜柄瓜，最爱喝的汤 @北京路车王木瓜洋芋鸡在一家抹茶店吃的，很神奇 @北京路车王洋芋猪蹄好想吃猪蹄！！ @rich洋芋田螺大理吃的 图片来自网络 丽江洋芋鸡来自丽江 @彤花顺铜锅洋芋饭铜锅里焖的饭尤其香，还要加上点宣威火腿，洋芋要炸得干一点 @rich麻辣土豆丁同理还有洋芋红烧肉、洋芋牛肉、洋芋鸡肉…… bo波 lang 浪yang洋yu芋 下面要介绍的！是经典款云南洋芋！作为一碗正宗云南洋芋的前提是变成波浪形曾经的执念是不是波浪形的炸洋芋都不是好吃的炸洋芋 @rich只有这样的炸洋芋锅最有回忆 @北京路车王炸洋芋潮佐料加香菜加折耳根是最经典的搭配！ @北京路车王 凉拌洋芋比起炸洋芋没有那么香更多了酸，煮过的洋芋加小米辣香菜折耳根口水流出来 @rich炸洋芋们干佐料、潮佐料、椒盐的两块一袋吃也吃不完 @rich舂洋芋勐海舂鸡脚里最好吃的是舂洋芋在西双版纳的时候平均每天一顿以上 @rich我们都爱凉拌洋芋 @芒果桃子炸洋芋因为太喜欢忍不住多放几张图 “吃洋芋，长子弟”我们都信以为真了 吃火锅吃烧烤吃香锅吃所有 只要有洋芋这个选项必点 直到很久以后的一天，他问：“云南人为什么都这么爱吃洋芋？”我，回答不出 -End-