火锅、串串、冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚？(小编来扫盲！)

	作为一个吃货，小编一直有个问题分不清楚，那就是：火锅，串串，麻辣烫，冒菜究竟有啥区别？!不搞清楚这个问题都不能愉快滴吃饭了!为了能继续和小伙伴们愉快滴吃饭，现在必须出来摆平这个关乎民生的大问题! 　　火锅 　　 　　火锅源于民间，属于一款大众美食。无论是那个阶层对它都是爱不完。 　　而武汉人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。 　　 　　火锅的特点： 　　【锅底】：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅；根据口味则可分为红汤、清汤和鸳鸯锅，满足各种人群口味的需求。 　　【食材】：毛肚、鸭肠、鹅肠、午餐肉、黄喉、牛肉、肥牛、鱼肉、基围虾等各种荤菜，藕、土豆，金针菇等各类素菜，还有丸滑等等，种类最全最丰富。 　　【蘸料】：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。 　　【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。 　　串串 　　全名“串串香”，是四川人最爱的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。 　　 　　它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。 　　串串又分为冷锅串串和火锅串串。 　　 　　（冷锅串串） 　　 　　（火锅串串） 　　串串的特点： 　　【锅底】：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤居多，也有鸳鸯锅的，相较于火锅较清淡； 　　冷锅串串一般就是油辣子调料。 　　【食材】：与火锅相似，肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅。 　　【蘸料】：香油碟和干油碟。 　　【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，结账时让老板数签签结账或称签签重量。 　　冒菜 　　冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。 　　 　　冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的汤底少有人喝! 　　而且火锅，锅是自己的!冒菜，锅是老板的! 　　 　　冒菜的特点： 　　【锅底】：多种中草药和调料配出的大骨汤底或者麻辣汤底，不上火。 　　【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等。 　　【蘸料】：有葱花、花生仁、脆豌豆、辣椒酱一类的调味料等起锅后的自选配料。 　　【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。 　　麻辣烫 　　麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串串好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。 　　 　　串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。 　　 　　麻辣烫的特点： 　　【锅底】：火锅红油锅底。 　　【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。 　　【蘸料】：麻酱，辣酱，醋等调味料。 　　【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用。