自制各种小零食，从此告别垃圾食品

	自制哈根达斯 　　哈根达斯太贵了，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。 　　做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。 　　 　　把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 　　 　　把牛奶倒入锅中，煮至微开 　　 　　将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 　　 　　将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 　　 　　把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。 　　 　　用冰箱做出各种好吃的 　　果冻 　　准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 )，葡萄干少许(可不放)。 　　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。晚上做好，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 　　 　　香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 　　材料准备：1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限，看个人喜爱) 　　制作方法： 　　1、将牛奶倒入锅内加热；2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 　　 　　这道冰淇淋奶酪的特点是： 　　1、制作方法简单 　　2、制作好的冰淇淋奶酪像果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很像果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 　　(也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦) 　　 　　港式甜点双皮奶 　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。 　　1、蛋清一定要打散打匀。2、剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。 　　3、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。 　　4、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。也可在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等，看个人口味自己创意啦。 　　 　　草莓豆腐奶 　　材料：嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 　　调味料：盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴 　　① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 　　② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。 　　 　　柳橙果皮冻 　　食材：1.柳橙皮1个、水570克；2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 　　做法：1.将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。 　　2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。；3.珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃。 　　4.将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 　　 　　小秘诀： 　　1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 　　2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 　　3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消