最是人间烟火气！这个“飞”着卖的烧饵块里，藏着曲靖人的乡愁

	曲靖人的早餐桌上，烧饵块占有一席之地。如果问曲靖哪里的烧饵块最好吃，答案总是不一。不过，曲靖老城西门街上晏三美家的肯定值得推荐，味道好生意火爆不说，重点是她家饵块不走寻常路，饵块“飞”着卖。 开在西门街中段的晏三美豆浆店，是很多人慕名而来的早点铺子。没有华丽的门头，在不起眼的老街上，店内的生意却十分兴隆。门边一个烧得通红的大火炉上，几个烧烤块同时在上面烘烤，待饵块烘软、略有黄褐色烘斑时，见证奇迹的时刻便来临了，此时烤饵块的人――晏三美的女婿董先生开始了他的表演。只见他用火钳夹稳饵块，“嗖”地一声就将其从火炉上飞送到距离2米左右的调料柜上，不偏不倚正好飞进茶盘内，再由工作人员涂抹佐料。一天营业下来，董先生要“飞”几百个，均是弹无虚发。“我也是学了好久，天天‘飞’就飞出了手感，当初主要就是来吃的人多，为了节省中间往返送饵块的时间，没想到成为大家喜欢的一门‘绝活’！” 紧跟其后，晏三美的女儿也动作迅速，抓起飞过来的烧饵块，根据顾客口味要求放入芝麻、酱油、辣椒、白糖、花生末等秘制佐料，涂抹均匀，包裹油条等，折叠装袋送到客人手上。此时接到手中的饵块诱人至极，趁热咬一口，真是美味到家，饵块里放的“黑苏子”超级提味，外面的饵块、中间的佐料、里面的油条，层次感的递进搭配，香甜软糯中充满了嚼劲儿，甩一个烧饵块就饱腹感满满。 很多爱吃晏三美家饵块的人说，她家饵块佐料香、汁料多，由于包成三角状，佐料会“淤积”在后面，吃到后面，每咬一口，口腔就被浓郁的汁料香气所包裹，越吃越回味无穷。此时，再配上现做现炸的香脆油条，一碗香甜醇厚的手磨豆浆，一顿早餐足够完美。 20多平方米的小店，老街上七八十岁的老爷爷、老奶奶拄着拐杖也要来吃，甚至有些90岁高龄的老人，只剩几颗牙齿也要来喝碗豆浆、甩碗稀豆粉。据了解，晏三美豆浆店是以晏三美老人的名字命名，经营着烧饵块、豆浆、油条、稀豆粉等。今年老人已60岁了，小店开了25个年头，如今年纪大了力不从心，已经传给儿女们经营。晏三美的女儿说，当年她的父母也像现在这样经营着早点店，尽管店铺不大，但一直用心经营传承，一天要卖烧饵块500多个。 一年365天，除了过年的7天，晏三美家的早点店天天开门营业。清晨4点半就要起床磨豆浆、熬稀饭，只为提供最新鲜的食材，一年营业额上百万元。由于起得太早，加上每天上午顾客盈门，店面到下午1点就关门歇业，所以要吃她家的特色“飞”饵块，可要赶早。 在曲靖老街上，除了烧饵块，还有各种美食藏匿其中，地道的曲靖蒸饵丝、百年老店的郑记凉粉、弥勒凉鸡米线、火烧洋芋、南门街兴美斋的黑皮子、酥肉等。现在老街上还开起了各种网红小店、私厨，东北烤肉串、咖啡吧、小酒馆，还有陶泥、香油坊等体验馆，成为曲靖市民追忆乡愁，品味城市烟火气儿的地方。 开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道 责编 罗秋旭 校对 董宇 编审 张明

	山里人不知道这里，有一次去妇幼医院出来，刚好就到这家门口看见老板在甩饵块，买了一份吃吃，感觉味道也就一般。