曲靖人的清晨,从一碗热气腾腾的蒸饵丝开始,搭上筒子骨熬制出来的清汤,那真是惬意满足。但开在曲靖的蒸饵丝店很多,今天给大家盘点曲靖必吃的5家蒸饵丝(排名根据网友综合评价,仅供参考。)
一、大富贵
地址:曲靖市麒麟区南宁西路219号
传说中的大富贵,据说已经开了将近40个年头。这家店虽然规模不大,没有分店,味道一直不变,非常值得一吃。老板是个80多岁的老奶奶,每天都会守在这里,她就是创始人,精神很好。
杂酱、酱油、油辣子、酸菜、韭菜盖顶,再来一碗飘着葱花的筒子骨汤,这是最标准的曲靖蒸饵丝,缺一不可。
二、北颖源
地址:曲靖市麒麟区文化路和寥廓北路交叉口
北颖源也算比较早的一家,从1985年开始,到现在已经30多年了,在曲靖有很多分店,大家都可以找得到。
北颖园饵块选的是上好的饵块,先泡一夜再切成细丝,吃起来不烂、不硬,软软的恰到好处;酱油是以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制的,看似简单,想要仿制却不容易。酸菜是他们家自己腌的,酸酸甜甜味道很好。“帽子”的肉用得也很好,肥瘦适当。蒸饵丝里还放了豆芽和榨菜,吃起来脆生生的,清淡适口。汤也是货真价实的猪筒子骨熬的,喝起来很香。
三、永瑞园
地址:曲靖市官坡寺街99号
这家店开在一个窄巷子里,旁边是曲靖少体校和仙女服装厂,每天早上都会坐满人,虽然规模不大,名气不大,但口碑很好,很多人都是找着来吃的,是一对70后小夫妻在经营。
天花板也没有现在的华丽,这种的顶用手指就可以轻轻顶破。
虽然店很老,外表没有那些新开的门面看着舒坦,但是看碗就知道老板对卫生一点也不含糊。
再加上一碗漂着小葱味的排骨汤,看着就幸福满满。
饵丝软糯细腻,肉酱很香,辣味合适,口味重的可以调配油辣子,再上韭菜、小葱,香味已经刺激着味蕾,口水已在舌头下胡乱打转。
看上去,食欲感真的够劲!
四、老三饵丝
地址:曲靖有十多家,味道都很好。
老三饵丝在曲靖是人气最旺的,记得七八年前,曲靖老街学院街口上的玉树庄老三蒸饵丝小吃店生意火爆,其蒸饵丝蒸 饵丝名声大噪,一年到头每一天都顾客盈门,高峰期抢个座都十分困难。
五、老街饵丝
地址:曲靖市麒麟区官坡寺街300号
这家店有很多,但开着楚天坤茂建材市场这家人缘最好。老板亲自熬制肉沫,这是吃蒸饵丝的顶级料理,用传统的大铁锅熬制。里面沸腾着,啪啦作响,散发着浓郁的肉香味,这就是美食的灵魂。
一碗蒸饵丝,一碗筒子骨汤,洒上点葱花,太板扎了。
肉沫给的很多。
他家的蒸饵丝还有一款特色的油辣子,特别神奇。
在曲靖,我们曾有很多烦恼,但此时应该快了。
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