精选八款越吃越有味儿的下饭菜,就没有下馆子的欲望了,值得收藏！

	特色小吃香草蛋卷植物油版 香草蛋卷植物油版的做法 材料：鸡蛋4个、植物油100g、糖70g、盐1g、低筋面粉100g、香草精几滴 步骤 1、准备用料 2、植物油倒入大碗中，加入盐 3、加入糖 4、滴入几滴香草精 5、用打蛋器搅拌均匀 6、打入鸡蛋，搅打均匀 7、筛入低筋面粉，翻拌均匀 8、翻拌好的面糊 9、蛋卷模具预热一下 10、放入适量的蛋卷糊，合上模具 11、小火烤制两面金黄 12、趁热将蛋卷卷起。 营养甜品雪耳莲子糖水 雪耳莲子糖水的做法 材料：雪耳30g、莲子35g、红枣12颗、冰糖50g、水1500ml 步骤 1、材料准备好 2、雪耳用温水泡发30分钟 3、随后清洗干净，撕成小朵 4、莲子泡发后去芯，红枣冲洗干净 5、将全部材料放入压力锅内胆，兑入1.5升的清水 6、用高压锅压30分钟即可。 美味家常木耳炒鱼糕 木耳炒鱼糕做法 材料：鱼糕150g、木耳150g、油2勺、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺 步骤 1、把木耳切好备用，葱切好 2、鱼糕切片备用 3、热油下木耳翻炒 4、然后下盐和少许糖啊翻炒 5、把鱼糕放入翻炒下入少许酱油 6、炒熟后下蚝油翻炒均匀 7、最后放入葱即可。 剁椒千岛湖大鲫鱼 主料：千岛湖大鲫鱼。 辅调料： 菜籽油，蒜粒、葱碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香杆，白糖，保宁醋，盐，香菜籽碎，鲜荷叶碎，青花椒，生菜籽油。 制作步骤： 1、千岛湖大鲫鱼1条宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，冲去血水，放入沸水中小火浸煮6分钟，捞出沥干，装入盘中。 2、锅入菜籽油烧至六成热，下入蒜粒、葱碎爆香，加自制剁椒、泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒、野山椒碎、小米辣碎、藿香杆小火炒干水汽，待香味逸出，加高汤，调入白糖、保宁醋、盐，勾芡起锅，浇入鱼身，撒香葱碎即可上桌。 自制剁椒： 小米辣100斤剁碎，加盐10斤拌匀腌制1小时，待辣椒出水后，将腌出的水分滤去，放入盆中加香菜籽碎3斤（外壳坚硬，呈淡棕黄色，味道微辣，带有鼠尾草和柠檬的混合香气）、鲜荷叶碎5斤（下市后可用干荷叶代替）、青花椒5斤、生菜籽油50斤拌匀，盛入缸中密封，放于阴凉避光处腌制10天即可取用。 小贴士： 千岛湖大鲫鱼刺少、无腥味，且肉质细嫩极易入味。煮制时要使用清水而非高汤，避免汤中的肉香盖住了鱼的鲜味。 菜式特点： 这款剁椒是以大量菜籽油腌制的，同时加入了香菜籽、鲜荷叶碎，虽少了发酵的酸味，但荷叶香以及香菜籽独有的柠檬味却更易通过油融入辣椒里，十分鲜香。 家常菜蒜香观达菜清淡鲜嫩多汁 蒜香观达菜的做法 材料：观达菜300g、油适量、盐1g、蚝油1汤匙、大蒜30g 步骤 1、准备观达菜 2、将观达菜去掉根和黄叶，洗净沥干水份待用，大蒜去皮切碎 3、起油锅烧热，中小火炒香大蒜 4、加入观达菜，改大火快速翻炒 5、炒至颜色变深变软，加入蚝油和少许盐炒匀调味即可出锅装盘。 【番茄炖牛肉】 用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生姜，大蒜，干辣椒；生抽，盐，糖，鸡精； 做法 1.牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。材料备好，全都适量～适量。 2.油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。加生抽。上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。 .3起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。 【豆干炒肉】 用料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块； 做法 1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。 2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。 3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。 经典小吃牛轧糖图片 牛轧糖的做法 材料：棉花糖150g、花生仁(或蔓越莓)170g、黄油35g、奶粉100g、 步骤 1、170g花生仁放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后去皮压碎，不需太碎，大块会更香。(也可直接使用熟的花生仁) 2、35g黄油倒入不粘锅中(电饭锅也可以)，小火加热至黄油融化。 3、黄油融化后放入150g棉花糖，继续小火加热稍加翻拌(或微波炉1分钟)。 4、直至棉花糖完全融化。 5、加入100g奶粉，继续翻拌均匀，关火。 6、关火后加入170g花生仁，快速拌匀。 7、拌匀后放入不粘盘或放在两张油纸之间整形(厚约1.5cm)。 8、晾至稍凉微温切块(微温切着省力)，切块后再放凉即可。 9、晾凉后可包上糯米纸或粘少量奶粉再包糖纸保存。 10、包上糖纸。 你最喜欢的是哪一道菜呢？