精选八款不能错过的家常菜，不用担心没食欲啦，一般人不告诉他！

	炒三丝 用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油； 做法 1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝；烧锅水，加入盐和几滴油； 2.水开后放入藕丝衮烫；水再次开后捞出来过凉水； 3.将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒； 4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒； 5.翻炒几下后加入适量的盐；翻炒均匀即可；出锅装盘，上面撒些小葱末； 清烧兔 制法： 1、把兔肉剁成丁纳盆，加盐、姜葱水和湿淀粉后抓匀。 2、锅里放色拉油，烧至三成热便投入蒜瓣和姜片，炸至微黄出味时，下兔丁翻炒至刚熟，加少许豆瓣酱炒上色，接着放盐、味精、鸡精和蚝油调味，下入葱段炒匀了便出锅，装盘后撒熟芝麻和葱花即成（图1~4）。 甘榄秘汁生焗鱼 原料： 剑骨鱼1条（净重约900克，也可用江团、鲶鱼、鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替），干葱头150克，蒜瓣10克，甘榄15克，青红椒件10克。 调料： 番茄汤300克，蚝油20克，生抽8克，盐4克，老抽2克。制作： 1、剑骨鱼宰杀治净，斩下鱼头一分为二，鱼身改刀成块。 2、将调料搅匀待用。 3、砂锅底部垫入干葱头、蒜瓣，码入鱼块，撒上甘榄，浇入2，加盖中火烧至汤汁沸腾，转小火焗20分钟，待汤汁收干，打开锅盖，撒入青红椒，加盖上桌。 番茄汤： 锅入葱油450克烧至五成热，下入洋葱丝175克、葱段150克爆香，下入番茄块2700克中火炒至软烂，下入山芹段300克、香菜段150克、胡萝卜片350克炒出香味，放入韩国辣酱160克、番茄酱300克中火炒1分钟，加高汤4500克大火烧开，转小火熬1小时，待所有蔬菜软烂，离火过滤，约得番茄汤3000克。 【少油版青椒炒蛋】 用料：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根； 做法 1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋； 2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊； 3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可； 4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好；静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧； 【肉末酸豆角】 用料：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、盐适量； 做法 1.酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。 2.肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。肉沫抓匀后腌制5分钟左右。锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。 3.然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。 肉末茄子煲 用料：茄子2个、猪肉馅50克、料酒15克、生抽30克、老抽8克、糖5克、老干妈15克、蒜1瓣、姜1小块、葱适量； 做法 1.把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。 2.等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。 3.等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀。 4.然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。 青椒炒牛肉 材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙 做法：1、牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀； 2、青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用； 3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下； 4、洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。 生烤羊肉串 主料：羊后腿肉200克。 调料：鸡蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。 制法： 1、羊腿肉改刀成大小适中的块，羊油改刀成小块，备用； 2、将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀，放入羊肉、羊油混匀，用钢钎将羊肉、羊油按三瘦二肥的比例串好，放在火上烤制3分钟，撒盐，再烤制5分钟，撒孜然、辣椒面即可。 点评： 这道羊肉串选用了羔羊后腿肉，肉质既筋道又有弹性有咬劲，与羊油搭配，口感丰润饱满，食客可以得到极强的满足感。 你最喜欢的是哪一道菜呢？