精选八款下饭菜让你想不到的好吃，犒劳下自己和家人吧，值得收藏！

	【爽口木耳】 用料：木耳10朵洋葱半个；醋2勺味极鲜1勺蒜末1瓣白芝麻适量朝天椒碎1个盐少许香油10滴糖半勺； 做法 1.木耳泡发；辅料中全部调料混合搅拌均匀备用； 2.木耳开水下锅焯熟，捞出立即放入凉水中，过两遍凉水捞出备用； 3.放入洋葱丝；倒入调汁，搅拌均匀；完成； 【秋葵小炒肉】 用料： 五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许； 做法 1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。 2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。 3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。 4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。 5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。 鱼香胡萝卜丝 胡萝卜300克，青椒 50克 泡椒 1勺，葱姜蒜 适量，糖 5克，醋 5克 生抽 适量，盐 2克。淀粉 适量。 1 把胡萝卜切成丝。青椒也切成丝。 取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。 2 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。5 加入盐煸炒至炒出红油盛出。 3 加入泡椒煸炒出香味。 倒入料汁炒至汤汁粘稠。 4加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。再加入青椒丝翻炒均匀即可。 辣炒盘膳 用料 主料：黄鳝500克、辣椒12个 辅料：油适量、盐适量、生抽15克、米酒30克、姜1块、大蒜籽3粒 做法 1.野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉水，撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净，沥干水份,辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎 2.热锅倒油，放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅，放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻 3.放黄鳝翻炒均匀,放盐翻炒均匀,放生抽翻炒均匀,放米酒翻炒均匀 4.起锅装盘即可 干烧鲫鱼 做法： 1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀，纳盆加姜、葱、盐和料酒腌渍入味，再下油锅炸至外酥，倒出沥油。 2、锅留底油，下蒜粒、姜粒、猪五花肉粒、泡椒节和豆瓣酱炒香，掺入适量的清水烧开后，放入鲫鱼，并加盐、白糖、味精、酱油和香醋调味。小火烧至鲫鱼入味且自然收汁时，撒入青椒颗和大葱粒略烧一会儿便起锅装盘，在鱼身上撒葱花和酥花生碎，即成。 特色： 此菜选用大鲫鱼为主料，烹制成菜后泡椒节色艳红，辅以青葱的翠绿、酥花生碎的淡黄，看起来赏心悦目。搛食鱼肉，酥香味厚，家常味浓。 姜辣蟹 原料： 梭子蟹2只（约700克），香菇200克，藕250克，生姜50克。 调料： A料（东古一品鲜、美极鲜味汁、海天蚝油各10克，味精、龙牌酱油各5克，白砂糖3克） 干辣椒50克，野山椒20克，小米椒25克，色拉油1千克（约耗30克），葱段、芝麻油各5克。 制作： 1、将梭子蟹宰杀洗净，改刀成3厘米见方的块；香菇洗净后一分为二；藕洗净后切5厘米长条。 2、起锅倒入色拉油，烧七成热，下梭子蟹过油，捞出控油。 3、锅留底油，放入生姜片炒干，直至呈金黄色，下入干辣椒继续煸炒至香味溢出，待辣椒成深红色时，下入蟹块、香菇、藕条、野山椒、小米椒翻炒均匀，然后下入A料调味收汁，淋芝麻油，撒上葱段即可起锅装盘。 特色： 此菜在湖南传统经典菜式姜辣蛇的基础上进行改良和延伸，用蟹来制作此菜，更能体现蟹肉的鲜美和不同的口感。 【葱爆鱿鱼】 用料：鱿鱼；大葱；香菜；干红辣椒（可不加）；大蒜；孜然粒（可不加）； 花生油；盐；料酒；生抽；味精； 做法 1.鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；鱿鱼身一分为二，打上花刀；热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味。 2.下鱿鱼，大火爆炒；烹入料酒和生抽；炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。 温馨提示：1、鱿鱼头可另作他用；2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；4、葱和香菜稍微变软，马上关火；5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。 酱香豆腐笋 原料： 内酯豆腐300克，高笋150克，蒜苗100克，尖椒50克。 调料： A料（盐3克，鸡精、味精、甜面酱各5克，海鲜酱、柱侯酱各8克） 色拉油500克（约耗150克），湿淀粉5克，清水100克。 做法： 1.内酯豆腐切条，用7成油温炸至定型，捞出沥油，待用。 2、高笋切条，氽水后用7成油温拉油，倒起沥油。 3、锅中入底油，将A料下锅炒香，注入清水，放入炸好的高笋、豆腐，加热收汁，放入尖椒和蒜苗，勾薄芡，起锅装盘即可。 你最喜欢的是哪一道菜呢？