精选八款一吃就停不下来的家常菜，今晚当夜宵最美不过，值得收藏！

	咖喱鸡块 材料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 做法： 1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。 3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。 【酸菜鸡】 用料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许； 做法 1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料； 2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒； 3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入； 4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透； 5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌； 鲜椒乳香白肉 制作： 1、取猪五花肉一块，下到加有花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里，煮30分钟至熟后捞出来晾冷，切成薄片装盘。 2、把鲜二荆条辣椒切成圈，纳碗并加入鲜花椒，另把烧至八成热的菜油浇上去激香，待用。 3、取调料碗并放入一块豆腐乳，加少许美极鲜酱油、盐，再掺入鲜汤搅匀后，倒入鲜椒油拌匀便得到味汁。 4、往盘中白肉片面上浇入调味汁，稍加点缀即成。 【鲫鱼萝卜丝汤】 用料：鲫鱼1条 250-300克、白萝卜半个、姜葱、陈皮、盐、白胡椒粉； 做法 1.鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥；将葱姜切片备用； 2.锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。鱼煎好后盛出备用； 3.炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水； 4.然后加入切好的萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右即可；出锅后加盐和白胡椒粉调味即可； 木耳炒鸡蛋 材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。 辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。 做法 1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。 2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。 3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。 笋干咸肉蒸豆瓣 原料： 水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。 调料： 鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。 做法： 1、将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。 2、锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。 开胃兔柳 原料： 兔柳200克，滑菇100克，水发木耳50克，青红椒块20克，野山椒节、姜片、蒜片各少许。 调料： 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。 制作： 1、把兔柳切成片纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆后，入油锅滑熟并倒出来沥油。 2、把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆一水，捞出待用。 3、净锅放油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀以后，加盐、味精并勾薄芡，起锅便装盘。 豆沙酥排 制法： 1、把泡过的糯米上笼蒸至软熟，取出来放在案板上，用木棒打成糍粑。 2、用擀面棒把糍粑擀成大小相等的两块薄片，中间夹上一层豆沙馅，再放入冰柜冻硬，随后取出来切成条，即成豆沙酥排生坯。 3、锅里放色拉油烧至五成热，将豆沙酥排生坯拖上鸡蛋豆粉并裹一层椰蓉，下油锅炸至外表金黄，沥油后便可装盘上桌。 你最喜欢的是哪一道菜呢？