精选八款很受欢迎的家常菜，再不用担心剩饭了，快来收藏吧！

	盐菜炒乌贼 主料：土盐菜、乌贼、五花肉 辅料：辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁 调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油 做法： 1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。 2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用（见图1、图2）。 3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去， 4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌 【剁椒肉末蒸豆腐】 用料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙； 做法 1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎； 2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒； 3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花； 小贴士：剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐； 【秋葵小炒肉】 用料：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许； 做法 1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。 2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。 3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。 4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。 5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。 凉拌春笋 材料： 主料：干春笋50克 调味料：蒜末12克、葱花3克、盐4克、味精2克、鸡汁2毫升、葱油15毫升、香油5毫升 制法： 1、把干春笋涨发好并撕成细丝后，投入沸水锅里汆透，捞出来漂凉并沥水。 2、拌菜盆里先放蒜末、葱花、盐、味精和鸡汁，加葱油和香油调匀以后，即成蒜香葱油味汁。 3、把春笋丝纳盆，与调好的味汁一起拌匀，装盘时用模具造好型，稍加点缀便好。 特色： 这是在咸鲜味的基础上，突出蒜香味和葱香味，更适合拌制素菜。在调制此味时，蒜量宜重，盐量忌多，香油的用量则应当以不压蒜香和葱香为宜。 番茄虾 食材：大虾15只；小番茄5个 调料：白糖1大勺；蚝油1大勺；番茄酱2大勺；盐小半勺；生抽1大勺；香葱适量；食用油2大勺 做法：1.大虾剪去须，开背抽出虾线。 2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。 3.搅拌均匀腌制15分钟。 4.微波炉专用餐具里刷一层油。 5.放入小葱段。 6.放入微波炉，高火叮一分钟。 7.取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。 8.盖上盖子，重新放入微波炉，选择微波功能，高火叮2分30秒即可。 9.好吃的番茄虾就做好了。 莲影花香 原料： 鹅肝100克，莲藕200克，芦笋120克，鲜百合瓣、红椒块各50克。 调料： 盐、味精、干生粉、葱油、色拉油各适量。 制法： 1、把鹅肝剁成泥，另把莲藕切成夹刀片，并夹入鹅肝泥，拍上干生粉后投入五成热的油锅，炸至表面定型且熟时，倒出来沥油待用。 2、把芦笋切成小滚刀块，然后与百合瓣、红椒块一起投入加有油盐的沸水锅，汆一水待用。 3、锅里放少量的葱油烧热，投入炸好的藕夹稍炒几下，再倒入芦笋块、百合瓣和红椒块一起翻炒，出锅前加盐和味精调味便好。 剁椒焖鱼干 主料：干鱼6条 辅料：油适量 盐适量 青辣椒几个 剁椒1勺 姜丝适量 做法：1、油锅烧热，将鱼干摆放在油锅里，小火慢慢煎软。 2、将剁辣椒放在鱼身上。 3、姜丝、青椒丝也撒在上面，沿着锅边淋入两勺水。 巴倒烫 制作： 1、把豆腐皮切成细丝，海参皮切成二粗丝，然后分别下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水。 2、净锅放入混合油烧热，下入豆瓣酱、豆豉、姜米和蒜米炒香出色，再加入炒酥的猪肉臊和刀口辣椒稍炒，待掺入鲜汤烧沸后，放入豆腐皮丝和海参皮丝，调入胡椒粉、白糖、鸡精和味精烧入味，最后淋入水淀粉勾浓芡，撒入蒜苗花，起锅盛入烧烫的煲仔内， 即成。 你最喜欢的是哪一道菜呢？