精选十款家常菜省事又丰盛，美味无法阻挡，快来收藏吧！

	干锅菜花 用料：白菜花 1棵（散的那种）、干辣椒 6根、花椒 15粒、姜 2片、葱 1小段、蒜 1瓣、香叶 1片、郫县豆瓣酱 1汤匙（15克）、盐 1/2茶匙（3克）、生抽 1/2茶匙（3ml）、糖 1/2茶匙（3克）、香油 1/2茶匙（3ml）。 做法：准备好所需的所有材料。 菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。 郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。 中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。 接着放入葱姜蒜片炒香后。 放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右。 倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。 大葱烧豆腐 用料： 豆腐、大葱 一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀； 做法 1.葱切片、豆腐切块备用； 2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用； 3.锅中留底油加入葱片爆香； 4.调入生抽、老抽、糖翻匀； 5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁； 美极海蛇球 原料 ：宰好的海蛇1千克，香菜梗粒、红尖椒粒、红葱头粒各5克。 调料 ：美极豉油100克，辣椒油8克，白糖、生抽各10克，盐、鸡粉各5克，蛋黄1只，生粉20克，色拉油1千克。 制作 1、宰好的海蛇去皮，起两边腩骨。 2、将海蛇斩成长6厘米的段，入沸水中大火汆30秒，捞出控水，加盐、白糖、鸡粉、生抽、蛋黄、生粉腌渍15分钟。 3、 锅内放入色拉油，烧至八成熟时下入蛇段小火浸炸30秒至金黄色，捞起控油。 4、锅内留油20克，烧至七成热时放入香菜梗粒、红尖椒粒、葱头粒爆香，放入美 极豉油、蛇段小火烧开，加入辣椒油、5克色拉油拌匀，出锅即可。 特点 鲜香带汁水，外脆里嫩。 香茅焗乳鸽 原料： 乳鸽2只，麻辣蚕豆50克，香茅草20克，小米椒节、姜片各少许。 调料： 盐、料酒、复制酱料、鲜汤、煳辣油、色拉油各适量。 做法： 1、把乳鸽斩成小件，投入清水盆里冲洗净血水，捞出来沥水后，加小米椒节、姜片、盐和料酒腌入味，然后再下油锅炸至色黄，捞出来沥油。 2、锅入煳辣油烧热，下入复制酱料稍炒香以后，加入香茅草并掺入适量的鲜汤，烧开并调好口味，然后下乳鸽块并以小火收至入味，起锅晾凉。 3、出菜时，以麻辣蚕豆垫底，上面放乳鸽块，稍加点缀即成。 蒜子肉末茄子煲 主料：茄子 400克青椒（或红椒）50克猪肉末50克； 辅料：油 25克生抽30克大蒜20克葱花少许老抽15克白糖5克盐1克黄酒10克； 做法 1.茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块； 2.猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花； 3.热锅倒油；4.温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出； 5.再把青椒入锅炒出香味后盛出；6.把大蒜加入爆出香味；7.加入茄子煸炒至变软； 8.加入生抽和老抽煸炒均匀；9.加入清水后盖上盖子烧制入味；10.加入白糖翻炒均匀； 11.倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火； 小煎江团 因为主料质地不同，烹制过程中有细微差别，所以滋味也丰富多彩。 鱼丁、兔丁等软嫩的原料，讲究油多火旺，主料滑熟后，快速下姜米、蒜米、小米辣碎、子姜丝（或子姜丁） 翻炒匀，其间放盐、味精、鸡精调味便好，讲究的是一气呵成，成菜清爽鲜辣。 事先焖熟且有底味的主料（如老鸭等），可先下姜米、蒜米、青红尖椒节、小米辣节、子姜丝等稍炒，再下主料翻炒，成菜醇厚鲜辣。 萝卜干炒肉末 用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许； 做法 1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用； 2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀； .3将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。 4.小贴士：萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。 5.吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人！ 6.夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。 泰皇金汤咖喱虾尾 咖喱与海鲜完美融合 一个一个虾尾 吸足了汤汁 咖喱味香浓 虾尾肉质紧实鲜美 By Tina厨房日记 用料 特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克 做法步骤 1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段 2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化 3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块 4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀 5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖 6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎 7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可 双黄豆腐 双黄豆腐 主料 嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量 做法步骤 1南瓜切块放锅里蒸熟。 2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。 3汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。 4起油锅，放咸蛋黄炒散。 5加入两勺南瓜泥同炒。 6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。 老干妈炒香干 用料： 香干、榨菜、肉末、生姜、大蒜、尖椒、老干妈油辣椒、生抽、葱花、鸡精（可不加）、盐（可不加）； 做法 1.首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米； 2.豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块； 3.生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长； 4.猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末； 5.肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟；加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈； 6.加入少许生抽；翻炒均匀后加入豆腐干；豆腐干加好后可以先炒均匀；也可以放了榨菜丝后再炒均匀； 7.混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了；加少许水焖一会儿；焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟； 8.出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精；出锅后撒葱花装饰；

	好吃.棒