精选十款有颜值还下饭的家常菜，确实很费米饭啊，经典菜谱快收起来

	紫淮山燕窝露 原料：紫淮山，燕窝，糖水。 制法： 1、将紫淮山洗净，蒸熟去皮，打成泥状，加适量水拌匀，过滤，煮沸； 2、燕窝发好并煮好，放到淮山泥中，食用时按需添加糖水即可。 制作关键： 春天不应吃太甜的食品，所以紫淮山泥中不加糖；糖水可以分为多种糖来调制，如砂糖、红糖、冰糖、桂花糖、玫瑰糖等。 酸辣萝卜丝 ---用料--- 白萝卜半根，盐适量，油适量，葱2根，蒜1瓣，辣椒粉1汤匙，糖适量，米醋适量，白芝麻适量。 ---酸辣萝卜丝的做法步骤--- 1.白萝卜去皮切丝； 2.蒜切末，葱切葱花，一部分切段； 3.将辣椒粉撒在萝卜丝上，充分拌匀上色； 4.加入盐，糖拌匀； 5.加入葱花、蒜末、白醋、香油，一起拌匀； 6.最后放入香葱段，撒上白芝麻即可。 虾球 食材：虾若2斤、葱姜、盐、胡椒粉、香油适量、鸡蛋一个 做法： 1.把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉 2.把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶 3.煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁 4.露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出即可 香酥鱼块 主料:草鱼1条生姜1块; 辅料:盐适量油适量玉米淀粉适量香葱粉少许芹菜少许小葱少许鸡粉少许; 做法 1.草鱼处理好，洗净沥干水; 2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）; 3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐; 4.调入香葱粉、鸡粉; 5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右; 6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中; 7.淀粉均匀裹满鱼块; 8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块; 9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦; 10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可; 三椒爱螺头 这里的三椒，指的是青红二荆条辣椒和花椒（油），由于烹制时还用到了芹菜末、香菜末、姜葱蒜末和蚝油辅助调味，这使得成菜的口感层次变得更丰富。 原料：美国大螺头300克　青红二荆条辣椒100克　香菜末15克　小葱末15克　姜末5克　蒜末5克　芹菜末10克　盐、糖、鸡粉、蚝油、辣鲜露、生粉、花椒油各适量 制法： 1.取螺头肉来切成片，纳盆加盐、生粉拌匀揉洗一番后，再用清水冲洗干净。 2.把螺片入沸水锅里快速汆一水（至刚熟），捞出待用。另把青红二荆条辣椒入炒锅先煸香，取出来剁成碎末后，加香菜末、小葱末、姜末、蒜末和芹菜末一起拌匀。 3.将螺片纳盆，先是加入盐、糖、蚝油、辣鲜露和鸡粉拌几下，再加入先前准备的各种蔬菜末和花椒油，拌匀即可装盘。 干煸四季豆 用料：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。 做法：四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用； 锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制； 炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末； 另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香； 放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀； 向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可； 美味盐蒿菜 主料：盐蒿菜 调料：干辣椒、蒜泥、美极鲜、豉油，味精、鸡精、盐、小磨麻油。 制作：盐蒿菜洗净沸水冰水泡凉，倒入框内控干水份放入以上调料拌匀，最后加入炸香的干辣椒油拌匀即可。 酸汤金针肥牛 用料：肥牛 250g、金针菇或魔芋结 250g 或 两盒、小米椒 切椒圈 2个、泡椒 两个切碎 4个(喜辣可多放)、蒜 切片 3颗、姜 切丝 适量、酸辣鲜露 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 少许、盐 少许； 做法 1.烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。 2.炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。 3.把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。 豌豆虾仁 用料： 虾仁 10只、豌豆、香菇 2朵、姜、蒜、鸡蛋 1只； 做法 1.做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室。 2.准备食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。 3.鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。 4.烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。 5.再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。 香酥掌中宝 材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精 做法： 1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳盆加盐和蔬菜汁拌匀，腌渍2小时后，搌干水分待用。 2、锅里放色拉油烧至五成热，把鸡脆骨裹匀脆炸粉，下油锅炸至表面酥脆后，倒出来沥油。 3、锅留底油，下青红椒节先炒香，再放入鸡脆骨和小小酥（一种袋装膨化食品），翻炒的同时加盐和味精调好味，出锅装盘便好。