有了这精选十款下饭菜，好吃又营养忒满足，值得收藏！

	酱疙瘩肉丁 材料： 酱疙瘩；猪肉；青红尖椒；蒜苗；姜； 植物油；白糖；味极鲜；料酒； 做法和步骤 1.把酱疙瘩用凉水泡1小时切小丁，蒜苗洗净切末丁，青红尖椒洗净切丁，姜切末，猪肉切丁，热锅凉油5成热，下猪肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、姜末翻炒均匀； 2.加尖椒、蒜苗头、酱疙瘩翻炒一会，翻炒出尖椒和酱疙瘩出香味，加味极鲜，蒜苗叶子、少许白糖翻炒均匀即可。 青椒豆皮炒肉丝 用料： 青椒 2只、瘦肉 2两、豆皮 2张、蒜 1粒、姜 3片切丝儿、油 少许、生抽 少许、绍兴黄酒 少许、盐，味精 少许； 做法 1.肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜； 2.肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽； 3.青椒丝，加盐和味精，出锅！ 香菇鸡块 用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角； 做法 1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用； 2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒； 3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅； 瓜丁豌豆的做法 这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！ 用料 鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根 葱 1小段、植物油 适量 盐 适量、水淀粉 适量 做法步骤 1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净 2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁 3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香 4、放入豌豆翻炒片刻 5、 加入1/3小碗清水烧一会 6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒 7、加入盐提味 8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅 碧绿白菜 原料：大白菜500克　苦苣50克　小米辣末20克　泰国辣鸡酱100克　苹果醋15毫升　盐5克　味精2克 制法： 1.把大白菜洗净沥水，纳盆后加入盐、小米辣末、泰国辣鸡酱、味精和苹果醋，拌匀后密封腌渍12小时。 2.把腌好的大白菜取出来，分别卷上苦苣成卷，装盘后淋上腌大白菜的原汁即可。 肉丁炒豇豆 材料： 豇豆500克；五花肉200克；大蒜； 老干妈辣酱；生抽；糖；盐；料酒； 做法 1豇豆摘洗干净，入开水中焯3分钟；捞出冲凉水，沥干切小段备用； 2猪肉切丁，大蒜剁碎备用；起油锅，锅烧热后下入花肉中火煸炒； 3煸炒至肥肉出油，肉色金黄盛出；锅底留少油，小火爆香蒜末； 4下入一匙老干妈辣酱炒出香味和红油；下入豇豆大火翻炒； 5烹入料酒、生抽、盐和糖，添加一点点热水，翻炒至水分收干；添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片刻出锅。 拌麻辣牛肉 材料： 牛键子肉；香菜； 味精；香油；盐；桂皮；三奈；八角；香草；花椒；牛心辣椒； 做法和步骤 1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块，放入一个大的容器里，放入花椒和盐揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里，然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右； 2.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉，大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。 3.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。 4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒，这种辣椒的特点是辣味与香味并重，辣味属于微辣与中辣之间，吃干拌系列的菜很合适。 5.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出，用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好。 6.晾干后的牛肉切成薄片，香菜去叶留梗切成小段。 7.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。 8.麻辣爽口，回味无穷很不错的一道下酒菜冷菜哦。 酒香排骨农家鸡 原料： 猪精排200克，农家走地三黄鸡200克，蒜米5克，姜片5克，小米辣20克，葱花少许。 调料： A料（盐4克，味精3克，食粉3克，麦芽酚1克，吉士粉2克，黄酒50克，姜片5克，葱段10克，蒜子15克，水50克） B料（八角3克，桂皮4克，香叶2克） 酱油10克，湿淀粉5克，鲜汤500克，色拉油35克。 做法： 1、将猪精排和鸡各砍成4厘米见方的块，下入A料拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱保鲜格冷藏5个小时。 2、取出排骨和鸡，放入20度的温水中冲洗30分钟，捞出控干水份，待用。 3、锅入色拉油15克，放入B料小火煸香，下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生，然后入高汤，小火焖制8分钟，出锅挑去香料，待用。 4、另起锅入油20克烧至五成热，下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后，下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟，然后勾薄芡，出锅装盘，撒上葱花即成。 红烧油面筋塞肉～~超级下饭菜 主料 油面筋10只 猪肉馅300g 盐1g 生抽5ml 老抽5ml 糖3g 淀粉3g 料酒5g 葱姜适量 香油5g 鸡粉2g油 面筋10只 做法 1. 猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。 2. 这是搅打好的猪肉馅。 3. 准备好油面筋，我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。 4. 用筷子将油面筋塞一个洞，注意不要塞穿了哦。 5要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。 6. 塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。 7. 锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。 8. 煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的 9. 撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，来上一碗米饭肯定不够 10. 非常的好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯有着微微的嚼劲，我能吃好几个 11. 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。 蒜香鸡爪 用料： 鸡爪 7两、生姜 适量、料酒 适量、花生米 适量、大蒜 一个半、小米椒 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、柠檬 半个、醋 适量、香菜 适量； 做法 1.鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！ 2.出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！ 3.这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。 4.经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！