精选十款一吃就停不下来的家常菜，吃过的都说好吃，你喜欢哪一道呢

	藠头炒腊肉 用料： 藠头、腊肉、干辣椒； 做法 1.腊肉切薄片，藠头切段，叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细； 2.锅烧热，倒油，放入腊肉，先煎一会儿，如果有肥的要煎成透明最好； 3.放入藠头与辣椒，加盐翻炒，放酱油。变色时加入藠头的叶子，加一点点水，再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了； 4.小贴士：腊肉是咸的，所以不要放太多盐。 双味凤爪 原料：白土鸡爪300克、黑土鸡爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、盐、生抽、陈醋、红油、葱油、花椒油各适量 制法： 1、把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟，捞出来拆去骨并切成条。另把白花藕汆水后，也切成条。 2、把黑土鸡爪和白花藕条纳盆，加入生抽、陈醋、红油、蒜末和花椒油拌匀了装碗。另将白土鸡爪纳盆，加入辣鲜露、小米椒末、蒜末和葱油拌匀了装碗，最后把两种鸡爪同拼在一起端上桌。 特色： 此菜选用了黑白两色的土鸡爪，制熟后又分别拌成了麻辣和鲜辣两种口味。 蒜香鸭块 用料 鸭、干辣椒酱、油、醋、白糖、料酒、味精、葱、蒜、油盐 做法 1.锅置火上，油热后下蒜碎煸香，然后下鸭块小火煸炒约5分钟，至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出； 2.加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒，然后倒入温水烧至沸腾； 3.盖上锅盖转小火焖15-20分钟，然后打开锅盖收汤汁，加盐和味精，撒上葱花即可。 虾仁玉米蒸蛋 用料： 主料、鸡蛋 2个、虾仁 10只、熟玉米粒 少许、小葱 少许、调料、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、芝麻油 适量； 做法 1.主要材料备齐；鸡蛋打散； 2.加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀； 3.过筛滤掉表面的泡泡； 4.碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟； 5.蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟； 6.蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。 凉拌皮蛋 用料： 皮蛋 三个、香菜 适量、橄欖油（色拉油） 适量、小米椒 适量、蒜頭 几瓣、鹽 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、香醋（可不放） 适量、芝麻油 适量、啤酒 一勺、雞精（可不放） 少许； 做法 1.皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！ 2.找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！ 3.鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！ 4.再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌勻！ 5.然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！ 芹菜炒牛肚丝 用料： 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许； 做法 1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用！ 2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！ 3.放牛肚丝进去翻炒均匀！ 4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！ 5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗，倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！ 本地腌茄子 原料：海南本地茄子，红椒粒，葱花，姜蓉，蒜蓉，酱油，黄豆酱，黑豆豉。 制法：将茄子洗净，煮熟，摆盘；将姜蓉、蒜蓉、酱油、黄豆酱、少许黑豆豉加适量清水熬制浓稠，淋在煮好的茄子上，撒红椒粒、葱花点缀即可。 日均销量：30份（本店畅销榜第五） 菜龄：两年半 点评：这道菜由传统腌茄子改良而来，琼海方言称为“茄鹌”。“茄鹌”是上世纪万泉河畔农家最经济、做法最简单，但是最可口、最常用的美食。据总经理陈元柏介绍，过去农家在煮稀饭时，会将茄子洗净，直接放到饭浆中煮熟，加酱汁食用，这里加以改良，有时也改煮为蒸，加入自制腌料后咸鲜味美。 宫保荔枝三文鱼 原料：荔枝肉120克，三文鱼粒60克，面粉、面糊各适量，辣椒面、麻椒面、宫保汁各适量。 制法： 1、将三文鱼丁加辣椒面、麻椒面、宫保汁拌匀； 2、将拌好的三文鱼丁酿入荔枝肉中，粘面粉、面糊，入温油炸至呈淡黄色，捞出沥油，装盘点缀，伴宫保汁上桌即可。 制作关键： 注意控制炸制的火候，轻炸即可，以免三文鱼肉过老。 香辣花蟹 用料 主料：花蟹4只 辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙 做法 1.花蟹洗涮干净。 2.将其处理干净，斩块。 3.口沾点淀粉。 4.热油，将蟹肉炸至金黄。 5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。 6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。 7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。 8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。 9.转中火，下蟹肉。 10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。 11.加入葱段，翻炒几下。 12.熄火，装盘即可食用。 豌豆尖煎蛋汤 用料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精； 做法 1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用； 3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面； 5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白； 7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖； 8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅；