十种超级好吃的美食，吃货们看过来，你会做哪几款！

	清蒸大闸蟹 材料： 大闸蟹3只；生姜2片； 大红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺； 步骤 1.大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。 2.锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。 3.锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！） 冲菜肥肠 原料：腊肥肠100克青菜尖150克盐、糖、醋、味精各适量 制法： 1.将青菜尖洗净切碎，下锅炒至刚断生即盛入碗内，加盖密封静置8小时成冲菜。 2.将腊肥肠蒸熟后切成丝，待用。 3.将制好的冲菜纳碗加盐、糖、醋和味精进行调味，再放入切好的肥肠丝一起拌匀，装盘即成。 特点：色泽清新，开胃爽口。 说明：腊肥肠是将新鲜肥肠加盐、花椒、小茴各适量，码味3 天后吹干，用柏枝烟熏上色即可。 五彩大拉皮 主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋 做法： 1、 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。 2、 炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 3、 加入芝麻炒香。 4、 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒） 韭菜香干炒肉丝 用料： 韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐； 做法 1.准备好原材料； 2.将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下； 3.烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒； 4.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒； 5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒； 6.翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀； 7.盛入盘中； 醋溜白菜 用料： 白菜 适量、盐、葱、姜、蒜、生抽 一汤勺、海鲜酱油 一汤勺、白糖 一茶勺、陈醋 两汤勺,或白醋、水淀粉 适量、香油 少许（或麻油）； 做法 1.白菜洗净，打斜刀片成薄片； 2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁； 3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀； 4.起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可； 吊锅牛腩 主料：牛腩、白萝卜 辅料：片、大蒜、大葱节、豆瓣酱、自制酱料、鲜汤 做法： 1、牛腩肉切成大块，入沸水锅中汆一水，捞起冲洗干净待用。 2、锅里放入适量菜籽油烧热，放入牛腩块、姜片、大蒜和大葱节一起煸炒，炒至水分干时放入豆瓣酱，炒香出色后掺入鲜汤，加入自制酱料，加盖小火煨１.５小时，再加白萝卜块一起煨制半小时至软熟，盛吊锅里并配小泥炉上桌。 说明： 自制酱料是把多种酱料复合而成，根据实际情况自行调配。 特色： 俗话说“无味使其入，有味使其出”。一口大铁锅，上好牛腩，定会让你浮想联翩，勾起口腹最原始的欲望。此菜用大铁锅吊烧牛腩，加入自制酱料，加盖后用小火煨2个小时才成菜。 菇烧豆腐果 主料 香菇、杏鲍菇 豆腐果、花生仁 毛豆仁 辅料 蚝油少许、盐少许 鸡精少许、白糖少许 胡椒粉少许、色拉油少许 香油少许、葱适量 姜适量、蒜适量 红尖椒少许 做法 1. 香菇和杏鲍菇划十字，也可以切小块，随意吧。花生仁提前泡两个小时。 2. 香菇、杏鲍菇、花生、毛豆焯水 3. 豆腐果对切，焯水 4. 炒锅热油，下入葱姜蒜、红尖椒爆香，下入各材料翻炒 5. 加入调味料翻炒，最后加盐淋香油。 香辣藕片 用料： 藕 1个、香醋 适量、酱油 适量、油泼辣子 依个人口味、芝麻油 适量、白糖 少许、蒜末 依个人口味； 做法 1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右； 2.捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中； 3.加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。 麻辣鸡块的做法 食材明细鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱 适量 白砂糖 适量、孜然粒 适量、料酒 适量 葱 少许、姜 少许、蒜 少许、麻椒 适量 淀粉 适量、食用油 适量 麻辣鸡块的做法步骤 1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎； 2、起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会； 3、菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。 胡萝卜香菇炒肉 用料：胡萝卜 3个（约400克）、香菇 5朵、蚝油、生粉 适量、肉 适量、青蒜； 做法 1.香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀；肉切片，加入生抽、生粉抓匀腌15分钟； 2.热锅入油，下入腌好的肉末，滑炒至变色捞出； 3.胡萝卜切片，热油锅，倒入胡萝卜煸炒至软身； 4.加入香菇，翻炒均匀；倒入蚝油水； 5.盖上锅盖煮10分钟，倒入肉；大火收至酱汁浓稠，撒入青蒜即可；