精选十款一看就会做的家常菜，吃了绝对赞不绝口，你喜欢哪一道呢！

	西红柿豆腐的做法 平凡的西红柿和平凡的豆腐，搭配在一起，也有不一样的滋味哦！ 清爽的豆腐，酸酸甜甜的西红柿，更适合下饭。 用料 豆腐 1块、西红柿 2个、老姜 适量、大蒜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量 做法步骤 1、提前将原材料准备好 2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用 3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味 4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅 小贴士 1.豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型 2.西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感 外婆荷包蛋 取鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再切成小块。另把咸菜切成粒，待用。 锅里放少许色拉油烧热，先下咸菜粒炒去水分，再放入青椒圈和红椒块一起炒几下，随后放入荷包蛋块，边翻炒边加鸡精和辣鲜露调味，起锅前放入葱节炒匀即成。 渠县是川东有名的革命老区，县城一些餐馆喜欢以红色年代为主题，“红色记忆”就是其中之一。“红色记忆”主题鲜明，店堂四周的墙上张贴有新中国十大元帅的画像，柱子上挂有斗笠、步枪、马灯等装饰物。该店以经营川东家常菜为主，在渠县名气颇大，其菜品特点是粗犷豪迈、量大份足。 冰镇香辣鸡腿丝 主料：琵琶腿3个；姜片3片；香葱末1-2大匙； 配料：芝麻酱1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣酱1大匙； 做法 1琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟；煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉； 冰镇香辣鸡腿丝 2冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用；调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上； 冰镇香辣鸡腿丝 3蒜蓉辣椒放在上面；最后撒上香葱末。 杏鲍菇扒西蓝花 素菜，素菜的做法 用料：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜 做法： 1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片 2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周 3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁 4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁 青椒炒双菇 主料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个； 辅料：玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺； 做法 1.双菇洗净； 2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝； 3.锅烧热，放入双菇炒； 4.炒软，杀出水分，盛出； 5.再热油锅，放入葱姜蒜炒香； 6.放入老干妈酱炒出红油； 7.再放入青椒和胡萝卜翻炒； 8.放入双菇翻炒； 9.加生抽，糖炒匀，出锅； 酸汤雪花牛肉 >主料：雪花牛肉150克。 >配料：莴笋100克，青红椒。 >调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。 >制作方法： 1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。 2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。 3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。 4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。 5.装盘香菜点缀。木耳炒肉 用料： 木耳 6只、猪肉 随意吧、辣的红辣椒 4个、辣的杭椒 一个、剁椒 一勺、大蒜 一小颗、生姜 一小片; 做法 1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末; 2.把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟; 锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟; 一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用; 3.锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出; 然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）; 4.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）; 5.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐; 然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧; 香辣肚丝 材料： 熟猪肚1个；杭椒100克（怕辣可不加）；红椒150克；葱末；姜末； 盐；蚝油；生抽； 香辣肚丝是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。上班族的主妇来说，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。 做法 1熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可； 2小贴士：熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。 3香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味。 小煎肘子 制作小煎鸡、小煎仔鸭、小煎肘子等菜，锅里应少放油，烧至四成热便下主料，慢火煸炒干水汽且油变清亮，再放入小米辣碎、豆瓣（少许）、青红尖椒节、子姜丝（或片）等一起炒出味，起锅前烹入糖和醋调成的汁，成菜干香鲜辣。 小炒蘑菇精灵 原料： 蘑菇精灵50克、蒜苗段20克、干辣椒丝、姜丝、蒜丝、盐、鸡粉、鲜汤、葱油各适量 制法： 1、把蘑菇精灵先用温水泡5小时，再入锅加鲜汤和少许的盐煨入味，捞出来沥汁待用。 2、锅里放葱油，下干辣椒丝、姜丝和蒜丝先炒香，倒入蘑菇精灵后再加少许的盐和鸡粉，最后撒入蒜苗段稍炒便可装盘上桌。 蘑菇精灵： 指的是一种干制的小蘑菇，这里是把它涨发好以后，加干辣椒丝、姜丝和蒜丝等炝炒成菜。