精选十款吃不够的下饭菜，好香好快手你确定不学，一般人不告诉他！

	香煎豆腐 用料： 水豆腐 250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒 2个生抽 15ml料酒 15ml白糖 5g盐 少许 做法 将豆腐洗净，切成1cm的厚片； 韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片； 锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连； 用中火煎至两面金黄，捞出备用； 锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒； 将豆腐放入锅中； 加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅； 干煸四季豆 用料：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。 做法：四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用； 锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制； 炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末； 另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香； 放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀； 向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可； 肉末时蔬煎豆腐 用料： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油； 做法 1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘； 2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散； 3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀； 4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可； 冰爽木瓜鲜山药 原材料： 主料：木瓜条5根、山药条5根（大约10厘米长）、冰块100克 辅料：自制酸辣味汁1000克，沙拉酱一碟 做法： 1、山药条入开水中汆约三秒钟至断生，放入冰水中凉透备用。 2、将木瓜条、山药条放入酸辣味汁泡制，入保鲜柜30分钟即可。3、取一玻璃容器，下面放上冰块，上面放泡好的木瓜与山药随带沙拉酱味碟上桌即可。 酸辣味汁的调制： 野山椒水500克（连同野山椒一起）、上海白醋120克，白糖100克，玫瑰露酒50克，将以上调料混合调匀即可使用。 小贴士： 1、山药只需开水烫过断生即可，烫久了没有爽脆口感。 2、木瓜应选用没有熟透的、质地略硬一些的，软的易断不成形。 3、泡制的时间以半个小时为好，在开餐前半小时泡制，能最大限度的保证菜品质量和口感。 白切牛肋骨 材料： 原料：牛肋骨一根400克，黄瓜片20克，红椒丝3克，酸杨桃、酸藠头各25克，姜丝100克，紫苏、姜片、葱各10克 调料：盐、白糖、白醋各10克，香叶2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鲜露6克，芝麻油3克 做法： 1、将牛肋骨血渍冲洗干净，冷水下锅，大火焯水捞出。 2、锅烧热水，入姜片、葱、香叶、料酒、盐4克调味，入牛肋骨小火煮熟捞出，放入冰水浸泡。 3、生姜切丝后用盐6克，白糖、生抽、白醋各10克，腌30分钟，做成酸姜丝，垫底。 4、牛肋骨切薄片整齐摆在酸姜丝上，刷上花生油。 5、酸杨桃、酸藠头切碎，紫苏切丝放入生抽20克、辣鲜露、芝麻油做成蘸料，菜品用黄瓜片，红椒丝装饰后一起上桌即成。 特色： 白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味，还有牛肉原生的鲜嫩肉香。 家庭干锅菜花的做法 食材 有机花菜 | 五花肉 | 红尖椒 葱姜蒜 | 花椒 | 干辣椒 生抽 | 老抽 | 白砂糖 步骤 1、第一步依旧是准备食材：花菜剪成小朵，放到盐水里浸泡。五花肉洗净，切成薄片。葱姜切片，红椒切段。 2、平底锅倒油，油热后放入五花肉，加葱姜蒜微微煸炒，再倒入花椒、干辣椒，炒至肉变色。 3、倒入花菜，与五花肉一同翻炒，炒匀后倒生抽调味、老抽提色，再加白糖。 4、花菜炒软后，将红尖椒放入锅中，略微翻炒后，一盘香气扑鼻的有机花菜就可以出锅了。 香辣花蟹 用料 主料：花蟹4只 辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙 做法 1.花蟹洗涮干净。 2.将其处理干净，斩块。 3.切口沾点淀粉。 4.热油，将蟹肉炸至金黄。 5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。 6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。 7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。 8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。 9.转中火，下蟹肉。 10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。 11.加入葱段，翻炒几下。 12.熄火，装盘即可食用。 红烧狮子头 材料 猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋， 调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油 做法 1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中； 2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性； 3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀； 4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点； 5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油； 6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘； 7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。 碧绿花鳝百花榄仁 材料： 主料：鲜鳝鱼300克，荷兰豆200克。 辅料：馅料（虾肉75克，冻墨鱼柳38克，肥肉19克） 馅腌料（鸡粉4克，砂糖4克，食盐2克，鹰粟粉10克） 调料：味粉2克，鸡粉2克，生抽2克，花生油300克，蚝油2克，生粉200克。 做法： 1、虾肉、墨鱼柳和肥肉剁碎，加入馅腌料拌匀，制成虾胶，入冰箱冷藏10分钟。 2、鳝鱼洗净切片，放碗中加入生抽、鸡粉、蚝油、生粉腌制备用；荷兰豆洗净改刀；葱姜蒜切末。 3、锅内放清水烧开，关火，用手将虾胶挤成榄仁，汆熟捞出；荷兰豆汆水捞出备用。 4、锅下油烧至六成熟时，将鳝片滑熟，出锅沥油。 5、锅留底油，入葱蒜姜末爆香，倒入鳝片、百花榄仁、荷兰豆爆炒，入鸡粉、味精调味，用水生粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。 琥珀牛肉 做法： 1、把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟，捞出来切成丁后，投入热油锅炸至表面酥脆，捞出来沥油待用。 2、锅里放少量色拉油烧热，下白糖炒化后，调入盐、味精、辣椒粉、花椒粉和醋，待糖液浓稠时，放入炸过的牛肉丁粘裹均匀，另外撒上熟芝麻粘匀，等到糖液凝固时，出锅装盘并点缀红椒粒，即成。