精选十款下饭菜你肯定吃过，有没有拴住你的胃？值得收藏！

	胡萝卜玉米骨头汤 清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤 用料：猪腿骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜、盐 做法： 1、猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净 2、姜切片，玉米和胡萝卜切块备用 3、砂锅放入适量清水，放入骨头和姜 4、烧开以后，撇去浮沫，放入玉米，中小火继续炖煮，炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可 外婆菜炒苦瓜 这道菜的创意来自“橄榄肉碎炒四季豆”，用外婆菜、苦瓜搭配成菜，口味刺激，非常适合在夏季烹调。 原料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。 调料：葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。 制作 1.取苦瓜洗净，顺长从中间剖开，挖出内瓤，切成10×2×1厘米的段。 2.净锅上火，锅内放入葱油，烧至五成热时，放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，倒入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精颠锅翻匀，淋芝麻油，装盘即可。 厨艺评论 菜品口味不错，但是我觉得如果苦瓜条切得太长，造型就会显得非常凌乱，所以建议作者将苦瓜改成小段。另外，苦瓜最好焯水后冰镇，口味更佳。 凉拌藕 主料：藕 调料：醋、盐、味精、白糖 做法： 1、藕洗净后切片。 2、姜切末备用。 3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。 4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。 5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。 6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。 捞汁双拼 原料：海螺，海肠，黄瓜丝，洋葱丝，香菜，红椒粒，自制捞汁。 制法： 1、海螺洗净，煮熟，取肉，一开为二； 2、海肠洗净，煮熟，切斜刀段； 3、将海螺肉、海肠段加捞汁拌匀，倒入垫有黄瓜丝、洋葱丝的盘中，点缀香菜、红椒粒即可。 点评：海螺肉、海肠在捞汁的浸润下呈现出酸、甜、鲜、咸的复合味感，红椒粒带来微辣的刺激，令人欲罢不能。 捞汁的配方：白糖，老陈醋，酱油，盐。 砂锅酱香猪手鸡 原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。 调料：盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克。 做法： 1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份，开腔，在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充份“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。 2、猪蹄用火燎净细毛，清洗干净，改刀成四块，待用。 3、砂锅内加入所有调料，烧开并搅拌均匀，然后垫入竹垫，放入猪蹄块，摆上晾好的三黄鸡，盖上煲盖。 4、将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开，转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。 5、打开砂锅盖，提起竹垫，取出猪蹄、三黄鸡，原汁隔净入炒锅，猪手放回砂锅摆好，三黄鸡入炒锅，大火收汁后倒进砂锅，加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。 关键： 1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时，控出肉里水份，便于煲制时吸足酱汁。 2、垫入猪蹄块，其胶质可使汤汁容易收浓，裹在鸡肉表面为鸡肉增香。 白菜鲜肉卷 主料：肉末200克白菜半棵； 辅料：盐1勺酱油1勺黄酒20毫升淀粉少许姜2片葱花少许； 做法 1.三分肥七分瘦的肉，剁成肉末； 2.把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀； 3.菜叶在开水中焯一下，捞出备用； 4.取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉； 5.蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面； 柠檬椒拌牛舌 材料 原料：鲜牛舌1条（约1千克），香芹叶30克，新鲜小米辣5克，薄荷叶3克。 调料：厨邦酱油250克，绿的梦浓缩柠檬汁200克，盐5克，芝麻油20克，A料（葱、姜、黄酒、花椒各10克）。 制作： 1.先将牛舌入水中焯水，捞出，刮去牛舌表面白色薄膜，清洗干净。 2.准备一小桶清水烧至70℃，放入A料，再放入牛舌，将火调至微火，用温度计控制水温不超过75℃，浸煮约3小时，煮至断生即可关火。 3.将所有调料调和在一起，搅拌均匀；将香芹叶、小米辣清洗干净，小米辣切成小圈。4.煮好的牛舌冷却，取100克切薄片，放入碗中，加香芹叶、小米辣、调好的酱汁，抓拌均匀，装盘后点缀上薄荷叶即可。 点评：此菜味型较新颖，牛舌软嫩多汁，酸辣可口，不错的一种做法。 豆豉炖鸡翅根 主料：鸡翅根800克； 辅料：玉米油3汤匙料酒1汤匙豆豉2汤匙酱油1汤匙精盐1/4茶匙绵白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1个桂皮1块热水1壶； 做法 1.鸡翅根用凉水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，将其中的血水泡出； 2.鸡翅根沥水后，加入豆豉，拌匀后腌30分钟；3.锅中倒油，大火加热，下腌好的鸡翅根翻炒； 4.加入葱段和姜片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入酱油；8.翻炒至上色； 9.加入热水，没过鸡翅根；10.大火烧开，加入大料和桂皮，转中火炖20分钟； 11.待锅中汤汁剩下1/3时，加入食盐，大火将汤汁收浓即可； 农家小公鸡 原料：6个月大农家小公鸡1只，安徽菜椒100克，红椒条20克，毛豆100克，大蒜50克，葱、姜各适量，高汤、老抽、鸡粉、香油各适量。 制法： 1、将小公鸡治净，切块待用； 2、将菜椒洗净去蒂，切大块待用； 3、锅入菜籽油烧热，下葱、姜、蒜煸香，放入鸡肉块，加老抽上色，入高汤煨5分钟，放入菜椒块、毛豆，大火收汁，加鸡粉，淋香油，装盘，点缀红椒条即可。 点评： 农家散养的小公鸡肉质鲜嫩，菜椒鲜辣，咸香味美，特别适合秋季贴秋膘。 牛肉血旺 做法： 1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。 2、锅里掺入专用香汤汁，把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后，再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈，即成。