精选十款简单又快捷的下饭菜，经久不衰的美味，收藏每道做一遍！

	肝腰合炒 腰肝辣味丰富，酱香复合、咸鲜醇厚，且口感清爽。在提起学生食欲的同时，又十分少油且健康。 主料：猪腰80克、猪肝100克 配料：青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克 调料：海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克 制作方法： 1. 猪腰、猪肝切柳叶片，用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用； 2. 锅内加底油，下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段，用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香；放入码过味的肝腰，倒入草菇老抽翻炒均匀，生粉勾芡，淋保宁醋出锅装盘即可。 香辣肚丝 材料： 熟猪肚1个；杭椒100克（怕辣可不加）；红椒150克；葱末；姜末； 盐；蚝油；生抽； 香辣肚丝是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。上班族的主妇来说，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。 做法 1熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可； 2小贴士：熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。 3香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味。 双椒爆鲜鱿 主料：鱿鱼须200克杭椒5个红椒2个； 辅料：生姜1小块盐1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉半茶匙； 做法 1.鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用； 2.华帝程控灶火力调节键4档，锅中入油，下姜末大火爆炒至微微冒烟； 3.火力调节键4档，下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起； 4.下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味； 5.出锅装盘即可； 酸萝卜炒肚丝 取鲜猪肚治净，入高压锅里压约8分钟至熟，取出后切成粗丝。另把酸萝卜切成粗丝。 锅里放油，先下姜米、蒜米、小米椒节和辣妹子酱炒香，再加入猪肚丝，放一品鲜酱油、鸡精、味精、蚝油和酱油炒上色，接着倒入酸萝卜丝翻炒匀，最后勾薄芡并淋明油，出锅装盘即成。 蟹肉焗蘑菇盏的饭店做法 昨天朋友来吃饭，做了一款美味的头盘，分享一下！ 蟹肉适量、芝士适量、蘑菇适量、葡萄醋适量、橄榄油适量、柠檬适量、海盐适量、黑胡椒适量、大蒜适量、香菜适量、百里香适量、荷兰芹适量、1.材料：蟹肉，波托贝洛蘑菇（平底蘑菇），芝士，意大利陈年葡萄醋，橄榄油，海盐，黑胡椒，大蒜，柠檬，香菜，百里香，荷兰芹 2.先将大蒜，百里香以及荷兰芹切碎，加入少许海盐以及胡椒； 再加入葡萄醋跟橄榄油，搅拌均匀； 3.放入平底蘑菇，全部涂抹均匀，腌渍5分钟左右； 4.同时烧热铁板，将蘑菇放上去，2面各烤2分钟左右； 5.翻面，还是2分钟左右； 6.同时平底锅中加少许橄榄油，先将蒜泥爆香，然后加入蟹肉翻炒至闻到香味； 盛出蟹肉，拌入少许柠檬皮以及切好的香菜； 7.将蘑菇平铺在烤盘中 8.盛上蟹肉 9.最后铺上芝士，进烤箱3-5分钟至芝士融化即可； 蒜苔炒肉丝 用料： 蒜苗、肉丝、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉； 做法 1.蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段，葱姜切末； 2.猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟； 3.锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅； 4.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀； 一香到底的茶香虾 用料 主料：虾12支、茉莉花茶1把 辅料：沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量 做法 1.准备食材：虾：12支。 剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。 2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。 3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。 4.锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。 5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。 6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。 7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。 泰式凉拌中卷 材料 中卷3只、葱姜米酒水1/3锅、洋葱一颗、小蕃茄10粒、香菜2~3根、【酱汁】蒜末3~5瓣、【酱汁】鱼露二大匙、【酱汁】砂糖二大匙、【酱汁】柠檬汁一颗 做法 1.将酱汁先调匀备用( 酸度和甜度和辣度依个人口味自行调整~) 2.洋葱切圈圈冰镇备用~蕃茄切半~香菜切段备用 3.葱姜米酒水滚~将切好的中卷川烫 2~3分钟~捞起冰镇沥干水份~ 4.中卷~洋葱~蕃茄~香菜~酱汁全部拌匀~冰箱冰十分钟~ 5.酱就好囉 ( 柠檬片我是用来配色用~不建放~微苦 ) 上汤参茸炖绣球 原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。 做法： 1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法，但不要切断，切成绣球形状。 2、放水中过滤两遍，去净碎料。 3、上汤放汤盅里，加松茸炖15分钟拿出，放入豆腐和海参，再蒸5分钟拿出，放入焯熟的小棠菜心即可。 上汤做法： 老鸡6斤、赤肉6斤、金华火腿3斤、瑶柱0.5斤，放15斤水蒸8小时后过滤即可。 说明： 此菜在传统文思豆腐的基础上提升刀工处理，把豆腐切成绣球状，每朵都有2500条丝，并辅以广式上汤加云南松茸、羊肚菌炖煮而成。 蒜蓉粉丝蒸虾 用料： 鲜虾 10只、干绿豆粉丝 50克、蒜蓉 2大匙、香葱碎 1大碎、生抽 1大匙、黄酒 1大匙、白糖 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、精盐 1/3茶匙、植物油 3大匙； 做法 鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）； 生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁； 在盘内放上泡发并沥干水的粉丝；再摆上沥干水的虾； 锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开； 将烧开的调味料全部淋在虾身上； 锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油； 4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅；