精选十款好吃的家常菜，全家都赞不绝口，孩子们都抢着吃！

	回锅肉 回锅肉 用料：坐臀肉 一块、青蒜 一把、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐； 做法 1.锅下冷水，下少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮；烧开转中火，去浮沫，煮约15-20分钟，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗净，摘去老叶，白处略拍松，切马耳形备用； 2.郫县豆瓣酱置于案板上，以刀斩细，豆豉亦同，备用。斩、剁都行，一定要细；肉煮好取出，凉冷，不等凉透，切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片，肥瘦不能断；锅烧热，下油，倒入肉片，拨散迅速翻炒； 3.转至中火，不断煸炒，炒至肉片焦香、吐油、卷曲，即出“灯盏窝；肉片拨至一边，下豆瓣，炒至香酥、红油，下豆豉、甜面酱、少许白糖；炒匀，出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上； 4.沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐（亦可不放，前面的咸度已经差不多了），转大火，洒入青蒜，翻炒均匀，见青蒜断生，即出锅； 蒜蓉荷兰豆 用料： 荷兰豆、植物油、蒜蓉、盐； 做法 1.去蒂，洗净； 2.开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦； 3.待荷兰豆变色即可起锅； 4.热油锅爆香蒜蓉； 5.快速翻炒，洒上盐，起锅； 麻辣豆腐 用料： 豆腐 一块、郫县豆瓣酱 一大勺、蒜泥 小半碗、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、葱 适量（也可用香菜代替）、红尖椒 3个、花椒 一下把、味精 适量； 做法 1.把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，葱切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好； 2.锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐； 3.烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上葱就好了； 酸辣藕带 用料： 新鲜藕带 500克、大蒜、小葱、干尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、钞醋； 做法 1.新鲜藕带500克，过水冲洗干净； 2.斜刀切成长片； 3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用； 4.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香； 5.然后下入切好的藕带爆炒； 6.炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅； 家常红烧鱼 材料 鱼1条（今天我选择的的是鲤鱼，其它鱼做法也一样），蒜，葱，姜，花椒粒，干红辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油 做法 1.先将新鲜的鱼去鳞去鳃，去内脏（鲤鱼还要去除背部腥线），清洗干净，滤干表皮水分备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干红辣椒切段，都备好。 2.用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口，划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。 3.炒锅里放入适量的食用油，烧热后下腌好的鱼，小火慢慢煎，不要轻易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用。 4.锅内留底油，放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香，然后放入煎好的鱼，再淋入少许生抽，加点糖，加入半碗开水，大火烧开后转小火。 5.加锅盖焖制十分钟后，再开大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜叶。 海马土鸡汤 材料：土鸡1只，海马50克，枸杞50克，猪瘦肉100克，火腿100克 调味料：盐4克，料酒20克 做法 1、将猪瘦肉、火腿、枸杞、海马分别洗净，猪瘦肉、火腿切小块。 2、土鸡洗净，斩块，放进开水中汆烫，至出油，捞起控干水。 3、往砂锅中加适量清水，把鸡和其他原材料一起倒入，大火煮开后，转小火炖30分钟至熟，调入料酒、盐即可。 木耳拌黄瓜 材料：木耳200g、黄瓜一根、花生米一小把、盐适量、生抽两茶匙、蒜末适量。葱花适量、红油两茶匙、米醋一茶匙、花椒油适量 做法：1、准备食材，熟花生米一小把，黄瓜一根，泡发木耳 2、木耳下锅加入少许盐煮三分钟 3、黄瓜一切二拍散切小块加入少许盐腌制出多余水份 4、煮好的木耳用饮用水浸泡两分钟保持木耳的爽脆 5、准备一个碗加入两茶匙生抽，一茶匙米醋，半茶匙花椒油，两茶匙红油，蒜末，葱花调匀备用 6、黄瓜倒出多余的水份，木耳控干水份倒入大碗，放入花生米浇上准备好的调糖醋脆皮茄子 素菜，素菜的做法 用料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油 做法： 1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水调成稀稠适中的面糊 3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油 5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 6、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 7、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 酸汤面柳煮带鱼 主料：带鱼适量 辅料:生粉、韭菜碎适量 配料：姜葱、盐、胡椒粉和料酒、姜末、葱末、蒜末、尖椒节、香醋、鸡精、红椒粒适量 制作： 1、把带鱼治净并剁成块，纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味，取出来逐块粘匀生粉，等下入油锅炸熟后，捞出。 2、把面粉装碗里，加清水搅匀后，制成“面鱼”入沸水锅，煮熟再捞出。 3、净锅里放油烧热，先下姜末、葱末、蒜末和尖椒节炒香，烹适量香醋并掺入鲜汤后，烧开并加盐、胡椒粉和鸡精调味，等到下入带鱼和、;面鱼、一起煮3分钟后，撒入韭菜碎和红椒粒，起锅装碗便好。 荷兰豆炒腊肉 材料： 腊肉300g，荷兰豆300g，红椒1块，姜蒜适量，盐适量，食用油适量 做法： 1、荷兰豆去两头去筋洗干净；腊肉洗干净入锅煮熟，然后将煮熟腊肉切成片；红椒洗干净，切成宽条；姜蒜切碎备用； 2、锅中放油，油热后放入腊肉煸炒，待腊肉煸炒出油后起锅备用； 3、锅中留下的底油，放入姜蒜爆香后放入荷兰豆和红椒丝，爆炒，然后放入食盐翻炒均匀，然后放入炒好的腊肉，继续翻炒均匀就可以出锅了。

	海马？能吃？