这几道菜越吃越越开胃，家人瞬间吃了三碗饭，值得收藏一下

	红油土鸡片 复合红油味汁的调制：往盆里放入二汤100毫升、鸡精2克、生抽10毫升、鲜露6毫升、花生酱5克、芝麻酱3克、红油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、鸡粉1克、味精1克、熟芝麻适量，调匀成复合红油味汁。 制法： 把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用。 把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可。 荔枝炒丝瓜 用料 主料：丝瓜1根、荔枝14颗 辅料：西红柿1个 调料：食盐1小勺、植物油2汤匙 做法 1.荔枝去壳去核备用 2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块 3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软 4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀 5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅 醋浇鲜虾球 材料： 主料：虾仁 调料：料酒、胡椒粉、洋葱、醋浇汁 制作： 虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入醋浇汁100克，撒红椒圈10克、香葱花5克即可。 醋浇汁： 1、大蒜500克入搅拌机打碎，纳盆后加矿泉水2千克浸泡约1小时，沥净蒜渣，留蒜水备用。 2、净锅放底油，下入冰糖60克炒成糖色状态，加太白山泉水醋4千克，大火烧开后放凉，倒入辣鲜露3瓶、李锦记生抽2瓶、家乐鲜露1瓶、东古一品鲜酱油1瓶、美极鲜半瓶、水塔陈醋1.5千克、镇江香醋800克搅拌均匀，放入大葱、洋葱丝、泰椒各300克，生姜、胡萝卜片各200克，野山椒、香菜段各100克，入冰箱冷藏浸泡20小时，捞去料渣，倒入蒜水，搅拌均匀，入冰箱冷藏，随用随取，存放时间不宜超过七天。 豆豉炖鸡翅根 主料：鸡翅根800克； 辅料：玉米油3汤匙料酒1汤匙豆豉2汤匙酱油1汤匙精盐1/4茶匙绵白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1个桂皮1块热水1壶； 做法 1.鸡翅根用凉水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，将其中的血水泡出； 2.鸡翅根沥水后，加入豆豉，拌匀后腌30分钟；3.锅中倒油，大火加热，下腌好的鸡翅根翻炒； 4.加入葱段和姜片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入酱油；8.翻炒至上色； 9.加入热水，没过鸡翅根；10.大火烧开，加入大料和桂皮，转中火炖20分钟； 11.待锅中汤汁剩下1/3时，加入食盐，大火将汤汁收浓即可； 烤番茄乌鱼片 做法： 1、把乌鱼宰杀治净，取带皮的净鱼肉片成薄片后，纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把番茄洗净，在炭火上烤香后，取下来撕皮并切成块。 2、净锅放鸡油烧热，下番茄块炒至翻沙时，掺入鲜汤烧开，在下入面片、花菜煮熟并放盐调味后，盛入碗中。 3、把锅洗净了掺清水，烧开后先下乌鱼片汆熟，然后捞出来放番茄汤碗内，撒些葱花即成。 豌豆肥肠 制作： 1、把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。 2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。 蚂蚁上树 1、粉丝用冷水泡软捞出； 2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可； 3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末； 4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝； 5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 高烧红薯 主料：红薯500克 调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克 制作： 1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。 2.将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。 板栗烧鸡翅 主料:鸡翅380克板栗250克; 辅料:蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克酱油15克砂糖10克盐适量; 做法 1.板栗去皮。 2.鸡翅洗净备用。 3.大蒜、姜切末，备好其它材料。 4.锅内热油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料，倒入鸡翅中翻炒。 5.加入砂糖、料酒、酱油和盐。 6.放入板栗，添适量的水大火烤开，转小火煮20分钟即可。 小贴士：1、鸡翅在入锅前先用调味品腌制一会儿会更入味。 2、板栗去壳，可先用刀在上面开个口子放在开水里煮10分钟后，泡冷水，壳会很好剥。 红烧八爪鱼 红烧八爪鱼 准备食材：八爪鱼、洋葱、青椒、姜片、盐、酱油、花生油、白糖、鸡精、米椒、料酒、辣椒酱。 做法： 1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的赃物， 烧开小半锅水，把八爪鱼放入焯2分钟捞出后控水切断备用； 2、锅中放入花生油，把油烧至7成热，放入青椒、洋葱，加入盐和鸡精翻炒3分钟盛出备用； 3、重新起锅放入姜片和米椒，放入八爪鱼段翻炒，调入适量酱油、白糖、料酒，盖锅大火收汁； 4、收汁后倒入炒好的洋葱和辣椒酱，快速翻炒均匀后即可出锅。