精选10款怎么吃都不腻的家常菜，家人肯定都爱吃，快快收藏！

	青椒酿肉 用料： 青椒 适量、猪肉碎 适量、马蹄 少许、葱姜蒜 少许、鸡蛋 少许、淀粉 少许、料酒 少许、蚝油 适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、香醋 少许； 做法 1.葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎； 2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲； 3.青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子； 4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； 5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可； 烟笋烧肉 原料：干烟笋尖200g，五花肉200g 辅料：姜、葱各50g 调料：财神蚝油15g，精选生抽15g，冰糖20g，草菇老抽5g，料酒15g 制作方法： 1.烟笋用冷水清洗干净，用二汤加入姜葱煮30分钟，浸泡两小时，取出切粗丝待用； 2.将五花肉切一厘米见方的正方形块，加入姜葱煸香入生抽冰糖，红烧至40分钟，加入切好的烟笋一同烧制入味，最后加入财神蚝油调鲜香味，加入草菇老抽上色,即可。 水煮牛肉 用料 主料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克 辅料：生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、料酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量 做法 1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉 2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上 3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底 4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用 5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味 6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味 7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁 8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可 清蒸鲈鱼 主料：鲈鱼500克，红椒半个，黄椒半个 辅料：食盐1茶匙，姜10克，料酒1.5汤匙，生抽1汤匙，葱白1根，植物油2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，水50毫升，蒸鱼豉油2汤匙 1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处拿刀轻轻划开半指深一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，用厨房纸巾将鱼身上多余水分擦净。 2.将料酒1.5汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。 3.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。 4.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。 5.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。 6.蒸锅中加半指深的水，大火烧至冒泡。将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温再蒸3至分钟后出锅，时间视鲈鱼大小可略调整。 7.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、温热水50毫升、盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀。 8.倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，将蒸好的鱼身上姜丝去除。 9.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。 10.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。 11.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。 快手家常菜 蚝油彩椒煎豆腐 营养丰富的健康素菜 彩椒维生素含量丰富 豆腐含有大量的蛋白质 营养丰富 脂肪含量低 也是非常下饭的一道菜 用料 豆腐 一大块、彩椒 三个、洋葱 一个、蚝油 两勺、味极鲜 一勺、盐 鸡精 适量 做法步骤 1、彩椒切片 洋葱切片 2、豆腐切这样大小薄厚的 3、小火煎好一面再翻面 不然容易破碎 4、豆腐两面煎好盛出备用 5、热油放入洋葱煸炒一会儿 6、放入彩椒 7、放入豆腐 转中大火 8、翻炒一分钟加鸡精 盐 蚝油 翻炒匀 9、加入味极鲜翻炒匀即可 苦瓜炒仔排 >主料：苦瓜450克、仔排200克。 >配料：朝天椒5克。 >调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。 >制作方法： 1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。 2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。 3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。 4.用猪油将苦瓜炒熟入味，再将加热后的仔排一起翻炒，装盘即可。 珊胡椒汁 原料：珊胡椒（即山胡椒）30克，纯净水100克，山西陈醋100克，黄豆酱油50克，姜末100克，蒜末80克，盐10克，味精8克，白糖8克，西芹10克，香菜5克，鲜红椒10克。 制作：将所有原料放在一起大火烧开，改小火焖10分钟即可。 特点：口味酸辣。 适用范围：可制作珊胡椒蕨根粉，珊胡椒凉粉，珊胡椒牛肉等菜肴。 粉蒸肉 主料：五花肉250克糯米50克大米110克八角1个花椒15粒 辅料：六月鲜酱油20克老抽4克（上色）盐2克香油少许料酒20克五香粉少许花椒粉少许纯净水1杯 做法 1.五花肉洗净切薄片。 2.加入六月鲜酱及所有腌肉料。 3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。 4.大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。 5.放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。 研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。 6.将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。 7.碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。 8.蒸好的肉倒扣在碗中，撒上葱花。 剁椒蒸扇贝 食材明细 扇贝 600克 橄榄油 2ml 盐 1克 剁椒 30克 蒜泥 30克 香葱 30克 生姜 15克 豆豉蒸鱼酱油 3ml 的做法步骤 1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； 2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； 4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； 5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟； 6、蒸好之后撒上葱，即可； 鱼头豆腐汤 食材 鱼头适量 鱼尾适量 豆腐适量 玉子菇适量 胡椒粉适量 油适量 盐适量 醋适量 料酒适量 做法 1.玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。 2.锅里热油炒香葱姜蒜。 3.放入鱼头鱼尾煎黄。 4.锅里加开水，一次加够。 5.水烧开以后放入豆腐。 6.加一些料酒。 7.然后加一些盐。 8.然后放入玉子菇，炖20分钟。 9.最后加一些胡椒粉。 10.最后放一些醋。