家常美味小菜配方

	[麻婆茄子] 做法： 1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 [香辣猪蹄] 做法： 1。猪蹄洗净，姜蒜切片； 2。锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 3。锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4。放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5。大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 [辣子鸡] 做法： 1。将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 2。姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 3。锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 4。大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 [肉沫冬瓜片] 做法： 1。冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2。肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟； 3。将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4。出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 [蚂蚁上树] 做法： 1。粉丝用冷水泡软捞出； 2。胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3。炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可； 4，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末； 5，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝； 6。煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 [迷你版糖醋排骨] 做法： 1。排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍； 2。沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟； 3。排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火； 4。待锅凉透捞出排骨； 5。热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制； 6。待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 [营养早餐：皮蛋瘦肉粥] 做法： 1。皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟； 2。大米洗净加盐、香油泡10分钟； 3。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油； 4。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。 [肉末茄子] 做法： 1。茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2。锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3。锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4。将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。             #pgc-card .pgc-card-href {            text-decoration: none;            outline: none;            display: block;            width: 100%;            height: 100%;        }        #pgc-card .pgc-card-href:hover {            text-decoration: none;        }        /*pc 样式*/        .pgc-card {            box-sizing: border-box;            height: 164px;            border: 1px solid #e8e8e8;            position: relative;            padding: 20px 94px 12px 180px;            overflow: hidden;        }        .pgc-card::after {            content: " ";            display: block;            border-left: 1px solid #e8e8e8;            height: 120px;            position: absolute;            right: 76px;            top: 20px;        }        .pgc-cover {            position: absolute;            width: 162px;            height: 162px;            top: 0;            left: 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	茄子