全球精选10款能很快烧好的家常菜，跟米饭一起吃也棒棒哒！

	鲜果爽爽鸡 鲜果爽爽鸡 主料 鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克 调料 黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙 做法步骤 1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。 2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。 3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。 4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。 5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。 6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。 7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。 8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。 9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。 10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。 11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。 12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。 腊肠炒荷兰豆 用料： 荷兰豆 适量；腊肠 适量； 做法 1.荷兰豆去头尾,洗净,焯水一分钟,捞起备用； 2.腊肠蒸熟,待凉后切片,备用； 3.锅洗净,下油,下荷兰豆快速翻炒,下盐翻炒均匀,再下腊肠翻炒均匀,起锅,装盘； 家常豆腐 用料： 豆腐 1块、鸡蛋 2个、青椒 1个、红椒 1个、木耳 少许（泡发并切成丝）、老干妈豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、鸡精 少许、糖 1小勺、水 少许、水淀粉 少许。 做法：1.将豆腐切成方块； 2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀； 3.锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐； 4.两边煎成金黄色捞出备用； 5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香； 6.放入青红椒和木耳煸炒； 7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水； 8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~ 辣爆圆白菜 辣爆圆白菜 主料 圆白菜半个 调料 食用油适量 红辣椒15克 白糖半勺 醋1勺 生抽2勺 盐适量 香油少许 做法步骤 1圆白菜清洗干净切大块儿。 2干红辣椒洗净切段。 3油5成热下辣椒爆香。 4加入包菜块儿翻炒，加适量盐，2饭勺生抽，半勺白糖，一勺醋。 5大火炒匀即可出锅，出锅前喜欢可以淋几滴香油。 6装盘上桌。 捞汁海螺 原料：海螺肉、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜 操作： 1、原料加工：大海螺放入蒸车蒸15钟后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青红尖椒末，香菜末，蒜末，苦菊，料汁备用。 2、菜品制作：把切好的苦菊垫底，把改好刀的海螺肉放上面，把调好的汁浇到上面即可。 注意事项： 1、蒸海螺时时间不要太长肉容易老。 2、海螺肉一定要冲洗干净要不腥味大。龟蛇大补汤 原料: 山龟1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。 操作: 1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。 2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。 3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。 特色: 龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。 肉皮冻 主料：猪肉皮500克 辅料：花椒10克、小茴香10克、香叶10克、八角10克、干辣椒10克、干草5克、姜20克、大葱30克、大蒜10克 调料：盐6克、酱油6克、鸡精粉5克、生抽15克、醋15克、辣椒油5克、胡椒粉2克 做法： 1、准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。 2、放入开水锅中煮10分钟捞出。 3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。 4、用搅拌机绞碎，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 5、将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。 6、放入锅中加水、生姜、大葱加用绞碎的猪皮 7、大火烧开后，一定要撇干净浮沫。加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。8、滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，抹上一层油，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。 9、调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。 小煎乌鸡脚 川内各地厨师制作小煎小炒类菜的流程都一样，但用料不同，于是成菜风味相差很大，比如现今的自贡厨师就习惯重用鲜椒和子姜，以突出鲜辣风味。 因为是急火短炒，所以原料都切成小丁或斩成小块，但对于不同质地的原料，又有不同的初加工处理方法。鱼肉、兔肉等细嫩的原料，需加盐、料酒、姜葱汁、湿淀粉等拌匀上浆；鸡脚、排骨、土鸡等原料斩成丁后，需加适量盐和料酒（不用加湿淀粉） 拌匀码味；而土鸭等老韧类原料，则需事先加料焖至软熟，使其有底味。 秋葵紫苏黄骨鱼汤 用料： 鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、秋葵（没有可以用青椒代替）、生抽； 做法 1.鱼切好了表面稍微抹一点盐，秋葵斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。 2.锅里放少许油，秋葵段和一点儿蒜末入锅翻炒，秋葵会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。 3.还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。 4.姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。 5.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。 6.接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。 7.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的秋葵倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。 干锅千页豆腐 用料： 千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量； 做法 1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片； 2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可； 3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色； 4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒； 5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；