精选让你胃口大开的9道菜，这么诱人抓紧学起来！

	白菜丸子粉丝汤 用料： 肉馅 四两、白菜 五片叶子、粉丝 一坨、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料； 做法 1.先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟； 2.锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中； 3.转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火； 4.盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了； 家常豆腐 用料：老豆腐300克；五花肉80克；青蒜苗4根；郫县豆瓣2汤匙；大蒜2粒；大葱1小段；姜1小块； 酱油1/2汤匙；白糖1/3茶匙；植物油500克（实耗3汤匙）；干淀粉1.5汤匙；黄酒1/2汤匙； 做法：1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形。郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末；五花肉切成薄片。净锅倒油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油。将炸豆腐的油盛出，留1汤匙底油，稍凉后，放入五花肉片、黄酒，炒出油。 2、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油。下入将肉片炒匀。 3、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀。往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状（中途可翻动）。 4、待锅里汁水与豆腐齐平时（豆腐已烧透），下入青蒜苗。马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火，即成。 小贴士：1、炸豆腐时，油要多，油温要高（豆腐浮在表面为宜），才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，又易吸汁。2、豆腐要逐片投入锅中炸制，且拨散，防止粘连。炒肉片和豆瓣时，油不要太多，以免油腻。3、烧豆腐时，水要一次性放足，火不能太大，以保证汤汁浓厚丰富，不易烧干。4、待汁水与豆腐烧到齐平时，就要勾浓芡，这样豆腐挂汁，才能保证味厚且里面汁水丰富。5、郫县豆瓣和酱油都有咸味，按比例和自己的口味可适当调盐和鸡粉。6、家常豆腐，以青蒜苗搭配为佳。炸豆腐的油可以炒其他菜。 火把肥牛 原料：肥牛肉400克青红椒粒30克洋葱粒30克刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量 制法: 1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好。 2.净锅放油烧至五成热时，下肥牛串浸炸至熟，倒出来沥油。 3.锅留少许的底油，下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少许的味精，翻炒均匀即可装盘。 玉米胡萝卜炖排骨 用料：排骨、玉米、胡萝卜、葱 两段、姜 两三片； 做法 1.先将排骨洗净，用凉水煮开后，倒掉所有的水（为了去掉排骨中的血水），再用凉水冲洗一遍。 2.锅中再填入凉水，放入两段葱，两三片姜，将排骨大火煮开后转小火煮半小时。 3.这一步呢就由个人决定了，如果喜欢有点油无所谓的话直接到第四步；如果不喜欢油，喜欢清淡一点的呢，再将煮排骨的水倒掉，加入凉水煮开。 4.再煮排骨的同时，将玉米切断，胡萝卜切块。排骨煮好了，我们就可以将这些入锅了。 5.所有入锅后，煮开再转小火大约二十分钟，我们的清甜玉米排骨汤就做好了 狼牙土豆 素菜，素菜的做法 用料：土豆一个（大）、葱花、香菜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙 做法： 1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可，用专门的模具切刀把每一片切成条 2、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起 3、锅烧热后里倒油，将油烧热，油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的） 4、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可 炭烤上乘五花肉 做法： 1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时； 2、等到取出来晾干表面水分，再放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘，稍加点缀（或配拌味的卤豆筋丝）即成。 特色： 这是在广式烧腊风味的基础上，又给烤肉添加了复合酱香和香麻风味。 麻 、多味杂陈黄瓜 这是一个问我今天有多晕菜名说得比我清的故事……我能怎么办我也很绝望啊 用料 花椒、黄瓜、辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、 洋葱、豆豉、生抽、糖、盐、胡椒粉、 香油、橄榄油 做法步骤 1、提前拿个碗，加点水，抓点花椒撒进去，搅和搅和，搁那儿泡软 2、泡好了切点葱姜，拍几粒蒜……当时我是这么想的：这都啥时候了今天肯定不出门见人了吃点蒜怎么啦哼……摸出昨天大难不死必有后患的老青椒 3、葱姜看情况切碎，花椒从水里捞出来 4、剁剁剁……根据自己吃辣程度捞个小泡椒扔上 5、剁剁剁……切上块儿青椒，根据个人口味扔几粒豆豉 6、剁剁剁……扔上块洋葱 7、剁剁剁……剁到花椒稀碎别的倒无所谓 8、挪到碗里，加点胡椒粉，稍微来点盐 9、倒点生抽或者蒸鱼豉油 10、搅和搅和，倒点橄榄油和香油，有花椒油也可以搁点 11、扒拉扒拉尝尝，看情况补点生抽和糖 12、扒拉匀，洗根黄瓜，直接蘸着吃就挺好 13、不好啊不好看……拿削皮刀削成长片片 14、卷起来，摆好、浇上汁就可以吃啦、来，张嘴～ 15、这汁特适合夏天拌东西吃，凉菜凉皮面条啥的 16、胃不好还作死吃生蒜……咋说呢，大概是梁静茹给的勇气吧 _(:3 」∠)_ 干锅菜花 用料：白菜花 1棵（散的那种）、干辣椒 6根、花椒 15粒、姜 2片、葱 1小段、蒜 1瓣、香叶 1片、郫县豆瓣酱 1汤匙（15克）、盐 1/2茶匙（3克）、生抽 1/2茶匙（3ml）、糖 1/2茶匙（3克）、香油 1/2茶匙（3ml）。 做法：准备好所需的所有材料。 菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。 郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。 中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。 接着放入葱姜蒜片炒香后。 放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右。 倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。 雕王古法蒸鲥鱼 主料：鲥鱼净肉100克。 辅料：火腿8克、笋片8克。 调料：20年花雕王50克、清鸡汤50克、盐2克、糖3克。 做法： 1、鲥鱼去内脏、去骨、斩件，飞水放入盘中待用； 2、火腿切成长方片，鲜笋切成长方片，飞水放在鲥鱼的上面； 3、把花雕酒、清鸡汤、盐、糖兑成汁，浇在鲥鱼上，上蒸箱大火蒸20分钟即可。 调味特点： 鲥鱼不去鳞直接清蒸，便是上等美味。因鱼鳞中含有丰富的脂肪，脆嫩可食，肉质滑嫩，香鲜味美，营养价值丰富。 酒的妙用： 让汤汁感觉宽厚一些，配置调味汁的花雕酒和清鸡汤的比例是1:1，酒不宜过多，否则易出苦味。 黑三剁：下饭更胜一筹 主料 猪肉馅１５０克、玫瑰大头菜１００克 青椒５０克 辅料 料酒１茶匙（５ml）、老抽１茶匙（５ml） 做法 1. 将青椒洗净后，切成丁，大头菜也切成丁 2. 锅中放少许油，倒入肉馅炒熟 3. 放入大头菜 4. 加入青椒丁 5. 倒入料酒和老抽，翻炒后即可