10款比较实在的家常菜，味道非常赞，挑食的孩子都能吃下3碗米饭

	韭菜炒香干 材料： 韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个。 调料： 油适量、盐少许、生抽数滴。 做法： 1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 蒜香空心菜 用料： 空心菜 500克、大蒜 3头、鸡精 适量、盐 1/2茶匙。 做法： 1.空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用； 2.大蒜切成末备用； 3.锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香； 4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀； 5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可； 蔗虾拼澳带 用甘蔗虾拼海鲜沙拉，二者互为呼应：既有海鲜之鲜美，又有水果之香甜。 原料：鲜海虾300克、去皮甘蔗芯6条、冰鲜澳带200克、猕猴桃100克。 调料：丘比沙拉酱200克、炼乳100克、盐8克。 制作流程： 1、鲜虾去壳、去虾线，放入搅拌机后加少许冰水打碎成蓉，倒入盆内加盐搅打上劲成虾胶。取50克虾胶在手掌内揉圆后压成小饼状，放入甘蔗条后裹紧，搓成枇杷果的形状，粘少许面包糠。 2、把猕猴桃切成丁，澳带入90℃的水中小火浸熟，二者一起盛入碗内，加沙拉酱、炼乳调拌均匀。 3、把酿好的甘蔗虾放入六成热油中炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出吸油后装在长盘内。 4、盘子一端放个提前炸好的雀巢盏。 5、盛入拌好的沙拉即可。 香脆炒黄瓜 用料： 黄瓜 1根、盐 1大匙+1/3小匙、糖 1大匙、干辣椒碎 1/2大匙； 做法 1.黄瓜切片；提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制； 2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用； 3.锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香； 4.闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片； 5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可； 木耳炒山药 用料：木耳；山药；红青椒；葱；蒜；盐；醋； 做法：1木耳温水泡发、去蒂，用手撕开。 2山药去皮切薄片。 3锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。 4木耳快速变软和清洁小窍门：1.在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软。2.温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。 处理山药需注意：1.处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。2.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 椿梅螺片 此菜属于爆炒螺片的升级改良版，制作中加入鲜梅豆与香椿芽，入口清香，爆炒之后脆爽可口，红绿相间的色泽搭配，让食客垂涎欲滴，必会大卖！ 原料： 主料：鲜梅豆300克，海螺片100克。 辅料：香椿芽50克，蒜片5克，红椒片10克。 调料：盐0.2克，鸡粉0.3克，胡椒粉1克，椒油0.5克。 制法： 1、将鲜梅豆洗净，改刀成菱形块，备用；海螺片洗净，汆水，捞出，沥干水分，备用；香椿芽洗净，改刀成段，备用。 2、置净锅，倒入色拉油，烧至五成热，放入鲜梅豆滑油至变绿，快速捞出沥油，汆水，捞出，沥干水分，备用。 3、另置净锅，倒入少许橄榄油，放入香椿芽、蒜片、红椒片炒香，放入鲜梅豆、海螺片，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅，淋椒油，上桌即可。 口味：咸鲜。 技术关键：鲜梅豆放入五成热中滑油时，颜色变绿后需要立即快速捞出，以保证梅豆脆爽的口感。 麻辣鸡丝的做法 食材明细 鸡胸肉 半块、麻椒 适量、尖辣椒 适量 酱油 两勺、蚝油 一勺、醋 一勺 糖 一勺、葱花 适量 步骤 1、锅内放水烧开，水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。 2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水，放凉，撕成一条条的摆盘。 3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，红尖椒洗净擦干剪碎，连同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。锅里烧油，油热后翻入碗中。麻辣油成功。 4、将调料汁淋在鸡胸肉上，撒上葱花即可。 糖霜花生 材料：花生米、白糖、水、淀粉 做法： 1、将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉。 2、净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。 3、倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。 羊排的家常做法 食材明细： 盐 适量、 酱油 适量、 花椒 适量、 植物油 红干辣椒 4个 适量、 大蒜 适量、牛排 800克 1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。 2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。 3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味 4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中 5、然后高压锅中，倒入水，水和羊排齐平 6、倒入红烧酱油、盐 7、高压锅喷气后，小伙40分钟，即可。 椒盐鸡脆骨 主料：鸡脆骨200g 辅料：新鲜香茅草400g 调料：蒜香粉100g、生粉50g、鸡蛋2枚、味椒盐3g、盐2g 制作方法： 1、鸡脆骨沾干水分，加入蒜香粉，生粉、盐、鸡蛋腌制备用； 2、香茅草捶散入油锅中炸成雀巢放入盘中造型； 3、鸡脆骨入油锅炸成黄金色，加入雀巢中即可。 特点：造型别致，香脆可口，佐酒佳肴。 制作关键：鸡脆骨油锅时，油温要保持在6、7成油温，否则含油量会较多，吃起来会感都油腻。 w