款多吃也不会腻的家常菜，配上米饭真的很有滋味，值得收藏！

	肉末蒸豆腐 原料：内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许 做法： 1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了 2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可 3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可 4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有 5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油 6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右 7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可 山药烩海参 这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇浓。 制法： 1.把发好的南美参切成条，山药和胡萝卜削皮后也切成条，均投入沸水锅汆一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅，压至软糯再倒出来冲冷，随后切成条待用。 2.锅里掺浓汤，下入牛蹄筋条、海参条、山药条和胡萝卜条，烩烧时加入盐、蚝油和味精调味，勾薄芡便可出锅装盘。 番茄姜味虾 生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和虾蟹的寒凉之性，佐姜食用一是祛寒保胃，二是提味增香。 食材： 主料：大虾400g 辅料：番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量 步骤： (1)先在虾背上划一刀 (2)取出沙肠后，洗净沥干 (3)用料酒腌10分钟 (4)番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁 (5)锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸 (6)放入腌过的虾炒透 (7)然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒 (8)出锅时放入姜末即可 斗篷牛肉 主料：带皮牛肉 辅料：姜、葱、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、葱丝 调料：盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油、熟芝麻 做法： 1、取带皮牛肉治净，先投入沸水锅汆一水，再放高压锅里加姜葱和清水，上火压35分钟后，取出来修切整齐，随后制成卷状并用保鲜膜包裹好，放保鲜冰箱冷藏成型。 2、在盘中垫黄瓜丝，把制好的带皮牛肉切成薄片后，铺在上边，再浇上用蒜粒、姜粒、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油和熟芝麻调成的味汁，最后撒上花生瓣、香菜和葱丝，即成。 剁椒豉汁蒸草鱼段 用料： 草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱； 做法 1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）； 2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右； 3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟； 4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可； 干锅蹄花肠 这道干锅菜香味浓郁，味厚诱人，辣而不燥。 选用上好的猪蹄髈，用燎火烧尽表皮余毛，至皮焦黄，浸泡后，刮净焦皮，入沸水锅中加料酒汆透，然后捞出沥干水分，趁热迅速抹上甜酒汁，再入七成热的油锅中炸至皮色金黄，捞出沥油。用清水冲净后装入大盆内，加清水、料酒、姜块、精盐，连盆上笼用中小火蒸4～6小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时，取出冷却，然后将蹄髈脱骨，切成小块待用。 肥肠治净，煮熟后切成小块；干豇豆用温水浸泡软，切成长段；土豆去皮，切成小块，放入盛器内加清水浸泡片刻；洋葱切成小片；芹菜切成节；生菜装入锅内垫底待用。 炒锅置旺火上，放入适量的油烧至七成热，将土豆块、肥肠块分别下入油锅内炸至略干后捞出，锅内留底油继续加热，下入蹄髈块爆炒至表面紧皮，倒出沥油。 炒锅内放入适量的油烧热，下入干辣椒节炒至棕色，加糍粑辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味，下入野山椒、干豇豆段略炒，再放入炸好的土豆块、肥肠块及爆炒好的蹄髈块，掺入蹄髈汤，加精盐、鸡精、胡椒面、花椒面、十三香和酱油，炒至入味并将水分收干，然后投入洋葱片、芹菜节，淋入红油翻炒均匀，起锅装入垫有生菜的锅内，撒上油酥花生米、葱节即成。 红烧带鱼 用料：带鱼 2条、红辣椒 1-2个（怕辣可不放）、香葱 1把、姜 1块； 腌鱼调味料：高度白酒 1大勺、盐 1/2小勺； 调味料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺、盐 适量、胡椒粉 少许、（调味料请根据个人口味适当调整）、（1大勺=15ml，1小勺=5ml）； 做法 1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟； 2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份； .3原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味； 4.放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味； 5.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃； 养生四味豆腐 养生四味豆腐 <原料> 盒装嫩豆腐1盒、红泰椒汁（红泰椒圈、美极鲜辣汁各5克，加入味精、香油各2克搅匀）、老干妈牛肉酱（老干妈牛肉酱12克用刀剁碎，加入东古一品鲜4克、香油2克搅匀）、泰国鸡酱15克、橙汁10克 <制作> 1、用桃心模具把豆腐压成形，放入不锈钢托盘，上笼小火蒸8分钟（火候不要太大，否则容易蒸老、蒸碎），蒸好后分别放入小碟中，浇上四种口味的调料即可。 西红柿疙瘩汤 煮得软烂的番茄，在口中爆出酸甜的汁水，鲜嫩的鸡蛋滑溜溜的，面疙瘩里渗入番茄的酸和鸡蛋的鲜，暖暖的一碗下肚，从胃到全身每一个毛孔都无比熨帖，一周的疲倦就这样消失无踪。 充实愉快的周末，就从一碗疙瘩汤开始～ ▽·主料· 面粉 | 100g、鸡蛋 | 3个、西红柿 | 2个、 ·辅料· 青菜 | 一小颗、番茄酱 | 半勺、香油 | 1ml、生姜末 | 1～2g、蒜末 | 1～2g、盐 | 适量 ·做法· 1. 准备好所有食材，小青菜可以根据自己的喜好更换。 2. 西红柿去皮，切成大块（可以根据个人的口味洗去里面的籽和汁液），再切成小小的丁，切好放在一个盘子里备用。 3. 准备一个稍大一点的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打散搅匀备用。 4. 青菜洗干净切小丝，尽量选择嫩一点的。 5. 生姜大蒜切末。 6. 锅内放入少许油，小火加热油温，将打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动。 7. 再用锅铲滑成小块儿，注意时间不要太长，否则就变老了，盛出来备用。 8. 锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香。 9. 放入西红柿块，加入少许番茄酱调味。 10. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入少许盐。 11. 锅内加入少许热水。 12. 准备一个平底的稍微大一点的碗，放入少许面粉。 13. 将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线，然后把面粉的碗放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩。（不要一直放在水下面，不然很容易太多水变成糊状。） 14. 番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅。 15. 放入切好的青菜丝。 16. 放入少许鸡粉、香油调味，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦。