学会做这几款家常素菜，以后你就不想吃肉了，值得收藏！

	剁椒香芹炒粉丝 剁椒香芹炒粉丝 用料： 香芹 一小把（约300克）、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁椒 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、黄酒 15ml、酱油 15ml、糖 1小勺、盐 1-2克、香油 少许； 做法 1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色； 2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀； 3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成；高烧红薯 主料：红薯500克 调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克 制作： 1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。 2.将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。 尖椒牛肉末 食材 主料：尖椒400g、牛肉200g 辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、大葱1段、生粉少许、香油适量、料酒少许、生抽少许、豆瓣适量 做法 1.准备好原材料 2.尖椒切成小块 3.生姜、大蒜瓣、大葱切成末 4.牛肉剁成末 5.郫县豆瓣剁细 6.牛肉末里加入少许料酒、盐、生抽、香油、生粉，抓匀 7.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末 8.加入牛肉末翻炒，加入郫县豆瓣炒出红油 9.加入尖椒翻炒.出锅了 砂锅排骨 用料：排骨350克；白菜1/4棵；北豆腐1块；粉丝50克；姜3片；盐2茶匙； 做法：1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。 2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。 3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。 4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。 5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。 小贴士：1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。 鲜炒螺蛳 用料 主料：螺蛳500克、辣椒2个 辅料：色拉油2茶匙、白糖少许、酱油1茶匙、料酒4茶匙、香葱适量、榨菜1包、姜1块、鲜辣粉半匙 做法 1.备好所用食材。 2.用洗米水泡洗螺。 3.锅里加油下姜及辣椒煸香。 4.再将螺丝下锅爆炒并加适量白糖提个味。。 5.再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。 6.焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味。 7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。 腰果虾仁 材料：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许 做法：1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下 4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着 5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤 7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可 宫保鸡丁 材料： 鸡丁；花生米；姜葱蒜； 豆瓣酱；白糖；生粉；酱油；醋；盐；花椒； 步骤 1.准备原料。 2.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。 3.炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁） 4.汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。 5.花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感 苦瓜拌虾仁 主料：苦瓜2根、鲜虾200克调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量 做法：1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。 5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。 番茄沙拉 番茄沙拉——夏天常常吃它，肌肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！ 原料：番茄2个，薄荷8g 辅料：盐2勺，橄榄油2勺，现磨黑胡椒粉1g，香辣小红油3滴 做法： 夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！ 1、备好食材：番茄、薄荷； 2、薄荷洗净后，用淡盐水浸泡片刻； 3、番茄用盐搓洗干净； 4、薄荷再用清水冲洗干净，沥干水分； 夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！ 5、番茄切片，薄荷切碎； 6、罗勒、欧芹混合；用新鲜罗勒、欧芹更好； 7、调入适量盐，橄榄油，现磨黑胡椒粉； 8、调入几滴红油； 夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！ 9、放入薄荷叶，拌匀； 10、将薄荷调料洒在番茄片； 11、【番茄沙拉】做好啦； 12、如果希望成品更好看，薄荷叶不要拌入调料；先将调料淋在番茄片上，再撒上薄荷叶即可。 香辣味汁 原料：红油、葱油各100克,香油50克,鸡粉、盐、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、白糖各10克,芝麻酱25克,花生糊20克,熟腰果碎、熟花生仁碎各15克。 制作：芝麻酱用香油、葱油解开，然后加入其余原料调匀即可。 特点：口味香辣，色泽红亮。 适用范围：可以烹调各种肉类、禽类等原料。

	鸡虾排骨牛肉居然都是素！我算是白活了！第一次知道啊！[捂脸][捂脸][捂脸]

	你们家的素菜是酱的？生活质量真高，敬佩！

	名不副实！

	这是素菜？