精选10款你想不到的美味下饭菜，轻松光盘，值得收藏！

	芹菜牛肉末 用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、干辣椒 4个、大蒜 2瓣、小米椒 2个、盐、味精（可不加）、酱油； 做法 1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。 2.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。 3.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。 4.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。 蒜蓉蚝油生菜 食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉 做法： 1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。 2.葱和蒜切碎末备用。 3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。 4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。 5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。 6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。 7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。 8.淋到生菜上即可。 茄汁豆腐煲 用料： 番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖； 做法 1.豆腐切大块；豆腐块表面粘上生粉，下油锅炸；表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈； 2.番茄洗净切块；番茄加少许清水打成番茄汁；葱切葱花；锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香； 3.下番茄汁；适量生抽，增加鲜味的同时，增色；煮开； 4.下豆腐块；大火煮开，转中火煮；放盐调味，放一点点白糖提味儿；煮到入味即可； 5.出锅，撒葱花！ 锅包肉 材料： 里脊肉；料酒；香菜；葱姜蒜； 白糖；醋；生抽；料酒；盐；清水；生粉； 步骤 1.里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。 2.调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。 3.锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底；再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。 菊花青芥辣炒鱼丝 主 料：黑鱼1条（2斤左右）、鲜芦笋30克 辅 料：鲜菊花1朵、姜汁20克、蛋白1个 调 料：詹王鸡粉10克、劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、食盐5克、胡椒粉5克、【香油、淀粉】适量 制作流程： 1、先将黑鱼宰杀起肉去皮，再将鱼肉清洗干净切条，用詹王鸡粉、姜汁、食盐、胡椒粉、淀粉、蛋白腌制5分钟左右。 2、芦笋摘头剪尾，油盐汆水后稍清炒，摆入器皿待用。 3、热锅入油，将鱼条入锅滑油后倒出控油。 4、锅底留余油，加入鱼条滑炒片刻，再加入劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、食盐等调味料稍翻炒，勾薄芡出锅，倒在盘中芦笋上面，撒上菊花瓣点缀即可。 特点：鱼肉滑嫩，营养健康。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽； 做法 1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花； 2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄； 3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下； 4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香； 5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝； 6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可； 清炒茄子 用料： 茄子（大） 1根、大蒜瓣 2个、红菜椒 少许、生粉，生抽，油 适量； 做法 1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。 2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。 3.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。 4.锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！ 5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。 香辣干锅土豆排骨 用料： 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻； 做法 1.买精排，斩成小块，洗净，放入大碗中加清水静止10分钟，滤去血水，再次冲洗干净备用。 2.准备炒料：大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，土豆切小块浸入清水中。 3.排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均，腌制30分钟。 4.锅热油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干，最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油，排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油，直接下土豆小块炒至微微金黄。 5.锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片，爆香。 6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒，炒至较干，加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精，起锅装盘。 7.最后，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒，红红绿绿的很是好看 螺丝青瓜配牛角花 主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。 辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。 调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。 制作流程： 1、将小青瓜洗干净、去皮，用螺丝刀切成螺丝形状，冰镇待用； 2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水，将鱿鱼、牛角花汆水后捞起，冰镇待用； 3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀，再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁，配味碟跟盘即可。 特点：此道菜品酸辣味突出，爽口而不油腻，色泽搭配亮丽，造型美观独特。 麻辣带鱼 用料：冰鲜带鱼400克；干辣椒8粒；花椒1/2汤匙；香葱3根；白糖1咖啡匙（平）；生姜1块；老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙；香油1/2汤匙；黄酒2汤匙；食用油6汤匙； 做法：1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。 2、平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅，放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香。 3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠。放入葱绿，调入香油，推匀，起锅。 小贴士：1、如果没有不粘锅，可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火，或者在锅中擦一层姜汁。2、老抽可用糖色代替，但是不要另行再放白糖。3、带鱼白膜不去为宜。