学会了这几款家常菜，以后做出家人都喜欢菜肴没难度，值得收藏

	珍珠丁拌香芹 用料 主料：扇贝200克、香芹200克 辅料：蒜10克、涝汁2勺 做法 1.扇贝清洗干净沥干水份备用 2.在洗扇贝时发现一个小宝贝 3.扇贝洗净放入锅中盖上锅盖大火煮4～5分钟 4.扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美 5.将扇贝肉肉取出备用 6.香芹清洗干净用刀简单的切成小段 7.蒜去皮拍成蒜末 8.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上 9.倒入涝汁拌匀即可（涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料） 10.拌好的珍珠丁香芹装入盘中 胡萝卜玉米骨头汤 清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤 用料：猪腿骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜、盐 做法： 1、猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净 2、姜切片，玉米和胡萝卜切块备用 3、砂锅放入适量清水，放入骨头和姜 4、烧开以后，撇去浮沫，放入玉米，中小火继续炖煮，炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可 金蒜玉环瑶柱脯 主料：白萝卜500克、瑶柱（干贝）40克（4~6个）、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克 调料：油、盐、淀粉适量 做法： 1. 白萝卜洗净，切段，切圆形，中间开圆洞，呈萝卜环待用。 2. 瑶柱加水蒸30分钟，放凉待用。 3. 西蓝花洗净，切小块待用。 4. 蒜子洗净，去头尾待用。 5. 先把萝卜环用油盐水煮熟，把熟瑶柱酿进萝卜环中。 6. 蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。 7. 瑶柱萝卜环上蒸锅，蒸热装盘。 8. 猪骨汤加炸蒜子，轻煮，调味，勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方，余汁加藏红花水调色扒芡即成。 特点： 瑶柱带来无比的鲜味，萝卜清甜，蒜子香味突出，既清淡又有丰富滋味的一道菜。 外婆荷包蛋 取鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再切成小块。另把咸菜切成粒，待用。 锅里放少许色拉油烧热，先下咸菜粒炒去水分，再放入青椒圈和红椒块一起炒几下，随后放入荷包蛋块，边翻炒边加鸡精和辣鲜露调味，起锅前放入葱节炒匀即成。 渠县是川东有名的革命老区，县城一些餐馆喜欢以红色年代为主题，“红色记忆”就是其中之一。“红色记忆”主题鲜明，店堂四周的墙上张贴有新中国十大元帅的画像，柱子上挂有斗笠、步枪、马灯等装饰物。该店以经营川东家常菜为主，在渠县名气颇大，其菜品特点是粗犷豪迈、量大份足。 韭香炒猪肝 材料： 主料：猪肝 辅料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节 调料：盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉 做法： 1、把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。 2、净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。 3、锅里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。 番茄肉蟹 制作： 1、把肉蟹宰杀治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。 2、锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。 私房沸腾波士顿龙虾 材料： 原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。 调料：辣汁100克，沸腾油500克，干红花椒15克，干辣椒节100克。 做法： 1、波士顿龙虾宰杀洗净，斩件成块（14~16块），制底味，拍上粉，头尾保持完整，待用。 2、干辣椒，干花椒飞水待用。 3、净锅加入水烧沸，倒入青笋、山药、西兰花煮至七成熟，捞出待用。 4、净锅下油500克加热至五成热，倒入（1）拉油，捞出待用。 5、头尾按要求装盘成型待用（将3放入盘中打底，其中留西兰花在下一环节使用）。 6、锅置火上，加入100克辣汁，加入（4）翻炒均匀，倒入（5）中摆成型，撒上（2），用西兰花围边。 7、沸腾油烧至6成热，起锅均匀淋在（6）上，撒上炒白芝麻即成。 特点： 出品大气，海鲜川做，麻辣爽口，肉质Q弹。 瓜丁豌豆的做法 这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！ 用料 鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根 葱 1小段、植物油 适量 盐 适量、水淀粉 适量 做法步骤 1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净 2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁 3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香 4、放入豌豆翻炒片刻 5、 加入1/3小碗清水烧一会 6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒 7、加入盐提味 8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅 宫保杏鲍菇 用料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。 做法 1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。 2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。 3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。 4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。 5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。 6.放入杏鲍菇丁翻炒。 7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。 8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。 麻辣鸡块的做法 食材明细鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱 适量 白砂糖 适量、孜然粒 适量、料酒 适量 葱 少许、姜 少许、蒜 少许、麻椒 适量 淀粉 适量、食用油 适量 麻辣鸡块的做法步骤 1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎； 2、起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会； 3、菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。