吃饭没胃口？来10款一上桌就后悔米饭做少了的下饭菜！

	动感时蔬卷 原料：春卷皮5张，胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜各50克。 调料：丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱30克。 做法： 1、双手拿着春卷皮边缘，在烧开的水中焯水8秒，取出平摊在案板上。 2、把胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别切成10×0.5厘米的条，将三种条搭配着放到春卷皮上卷成直径2厘米粗的卷，然后一切为二，装盘，上桌时搭配丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱。 龙头鱼茄子煲 将龙头鱼治净后切成段，茄子切成块，然后分别纳盆码上适量生粉，并入油锅炸定型后，捞出沥油。 锅入少许油烧热，下姜蒜米、洋葱块炒香，再加自制酱炒出香味时，掺入适量清水。然后下炸好的茄子块，并调入少许盐、鸡精、味精和老抽烧2 分钟后，下入炸好的鱼段烧1分钟，起锅前放入青红椒颗和小米椒圈，装盘后撒上香菜碎 锅巴土豆 用料： 土豆 250克、小辣椒 两根、盐 3克、葱花 5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克； 做法 1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒； 2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到； 3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用； 4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了； 电锅版东坡肉 主料：五花肉1000克 辅料：老黄酒200克冰糖50克老抽30克鲜味酱油70克香葱40克鲜姜20克花椒2克八角1个桂皮1小块盐2克 做法：1.先将五花肉洗净；2.切成2.5cm的方块； 3.锅水开放入煮5分钟左右；4.捞出放在容器内； 5.备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀；6.炒锅烧热放油； 7.将冰糖放入；8.小火炒至糖融化； 9.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅；10.加入调好的老抽和鲜味酱油； 11.翻炒着色；12.将肉放入电饭锅里； 13.加入老黄酒，放上葱姜调料；14.放入锅体； 15.盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调；16.时间到开盖即可食用； 牛肉炖萝卜土豆 牛肉炖萝卜土豆 主料 牛肉500G 白萝卜半个 胡萝卜1个 土豆1个 葱1根 姜1块 香菜少许 八角3个 水适量 调料 生抽1勺 料酒3勺 盐适量 鸡精少许 做法步骤 1准备好牛肉切成小块泡水30分钟去下血水、萝卜土豆去皮洗净切成小块备用 2葱切段，姜切片、锅里烧些热水焯下牛肉捞出备用 3请洗干净装入碗中 4高压锅加入适量的热水，放入牛肉，葱段，姜片，八角，生抽，料酒，压30分钟 5牛肉煮到九分熟时，另起一锅捞出牛肉和牛肉汤，倒入切好的萝卜土豆在炖一会 6炖熟后加入少许盐，鸡精调味、撒些葱花和香菜既可 水煮鱼 主料：草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个 辅料：豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、姜1小块、蒜半朵、食盐适量、淀粉少许、菜籽油适量、大茴4个、料酒适量 做法： 1.草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。 2.去头取尾和中间的鳍。 3.将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。 4.将鱼肉和鱼骨分离。 5.用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。 6.鱼骨斩块备用。 7.鱼头对开备用。 8.准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。 9.葱打结备用。 10.黄豆芽洗净备用。 11.鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。 12.鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。 13.炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。 14.将炒好的黄豆芽放入容器内备用。 15.炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。 16.将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。 17.放入干红辣椒炸香。 18.放入豆瓣酱，炒出红油。 19.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。 20.放入鱼头和鱼骨烧开。 21.这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。 22.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。 23.将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。 24.另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。 25.将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。 水煮牛肉 材料： 牛里脊肉200g，鸡蛋1个，芹菜1棵，黄豆芽60g，白菜60g，青蒜3棵，鸡蛋1个，酱油5g，姜葱蒜适量，花椒30粒，干辣椒8个，豆瓣酱10g，小葱5g，胡椒粉少许，料酒1勺，苏打粉1g，米酒3g，食用油适量，盐适量，淀粉1小勺 做法： 1、牛肉洗干净，横刀切片，然后放进碗中，放入小苏打粉，大约1g左右，搅拌，然后放入米酒和酱油，搅拌，最后放入全蛋液和淀粉搅拌均匀腌制1小时左右； 2、锅中放油，油温后放入花椒，5秒后放入辣椒，小伙慢炸自制油变成棕红色，然后捞出辣椒，油备用； 3、豆瓣酱剁细，葱姜切粒，另起一份小葱和蒜末备用；所有蔬菜都洗干净备用；白菜撕小，芹菜和青蒜切段 4、原来炸辣椒的锅，还有油，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜爆香，然后倒入料酒、酱油大火炒两下有香味后倒入水，大概2碗左右，煮开后放入蔬菜过一下然后捞出放在盘子中垫底； 5、汤开了就放入牛肉，颜色一变就捞出放在菜上，汤也倒入碗中，最后把剁细的辣椒花椒碎和小葱蒜末放在上面，然后再热油，最后往上一浇就可以了。 八宝茄丁 材料： 主料：青茄子，香菇，笋，五花肉，青豆，松子。 辅料：葱、姜、蒜。 制作： 主料全部切丁，把葱姜蒜下锅爆香，加半勺高汤、50克蚝油、糖、鸡精、味精、盐、老抽各少许，把主料下锅收汁，装盘时拌上油炸花生米即成。 酸汤三杂锅 这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品，酸汤并不稀罕，随处可见，但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象，这道菜主料采用了鸡杂，熟猪肚条，大肠块食材爽口，口味酸香，值得一试。 原材料 鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克 辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。 调料：A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油、白糖各10克，料酒15克，陈醋、盐各20克）熟猪油50克，菜子油100克，红油25克，凯里红酸汤（干锅用汤200—300克，火锅用鲜汤1200克）。 制作步骤 1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香； 2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌； 3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。 蘸料： 熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。 龟鹿童子鸡煲 龟鹿童子鸡煲 材料：鹿角胶15克，菟丝子20克，龟板胶5克，仔公鸡1只(约1000克)，炙黄芪30克，熟地黄30克，淫羊藿15克，益智仁9克，枸杞30克，巴戟天15克，肉苁蓉20克 调味料：姜5克，葱10克，盐5克，胡椒粉3克，味精3克，上汤3000克 做法 1、将仔公鸡宰杀，去毛、内脏及爪；原料中所有药材洗净，装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。 2、将仔公鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮45分钟，加盐、味精、胡椒粉搅匀即成。