曲靖宣威倘塘黄豆腐、猫耳斗制作技艺入选云南省非遗名录

	日前，由宣威市文化馆负责申报的倘塘黄豆腐制作技艺、猫耳斗（铜烟锅）制作技艺两项目入选云南省非物质文化遗产名录推荐项目名单。 倘塘黄豆腐用料考究，工艺复杂。采用当地高山上的黄豆作原料，选用小镇山间流淌出来的黄石渣山泉水泡发，使用酸浆（而非普通的石膏）点制，最后用当地村民自己种植的姜黄上色。食之鲜嫩滋润、丝直肉实、质脆味鲜、清香盈鼻。 猫耳斗是一种抽烟的烟具，因其斗部状如猫耳而得名。制作猫耳斗是龙场镇五里村委会小营上自然村的传统手工艺，始于清朝光绪年间，现在仍有10多户子孙继承祖业。猫耳斗整个生产过程全部是手工操作，工艺流程比较复杂，制作要求精细，图案设计及金属配比全凭制作者的经验和感觉，并无固定模式。制作一根猫耳斗，往往需要四五个工作日甚至更长时间，单价从几百元到上万元不等。现在，甚至一些不抽烟的人也往往收藏一根精致的猫耳斗，或作装饰或为把玩，既充满怀旧情结，又显得雅致有品位。 据了解，云南省文化厅于2016年下半年组织开展了第四批省级非物质文化遗产名录的申报和评审工作。经云南省非物质文化遗产保护专家评审委员会对云南省16个州（市）和有关省直单位推荐申报的十一大类310个项目进行认真评审和科学认定，在征求省级有关部门意见后，向省政府推荐公布第四批省级非物质文化遗产名录项目195项。我市倘塘黄豆腐制作技艺、猫耳斗（铜烟锅）制作技艺两项目入选云南省非物质文化遗产名录推荐项目名单。 记者 赵雄飞