驴打滚儿

	驴打滚儿怎么做才好吃...... 驴打滚儿怎么做才好吃？其实驴打滚儿的做法非常简单，并不一定要看驴打滚儿做法的视频菜才能学会，跟着驴打滚儿的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：北京小吃 做法：蒸 口味：甜味 准备时间：15分钟 人数：2人份 难度：中级掌勺 烹饪时间：30分钟 主料： 黄米 (面)200克 辅料： 黄豆粉 适量 红豆沙 适量 调料： 水 200克 红糖 适量 驴打滚儿的做法 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下 盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟 蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团 在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面） 然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙 从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块 案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可 红糖馅的没一会儿就化了 1、没有黄米面，用糯米粉也可以，制作过程一样。 2、我用的是浅而较大的盘子，蒸了20分钟，如果是比较高的容器，则要延长一些蒸制时间。 3、面团很软，切的时候，用手轻轻捏着点面条，切好后再稍稍整下形，就成圆形的驴打滚了。 4、用面包刀切最容易，或普通刀沾一下凉开水后再切，每切一下就要沾一下水，否则很容易粘连。 5、买来的如果是生黄豆粉，要放入干锅中小火慢慢炒熟。 6、粘米面做的，最好现做现吃，因为冷藏保存的话皮会变硬，虽然可以再次蒸软，但口感也会差很多，所以一次不要做多哦。 1、驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是人家的正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 2、真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。内馅也是有豆馅有红糖，夏天太热了，卷红糖没一会就化LIAO~~最后在最外层滚上一层熟黄豆粉，喷香扑鼻。 3、人家叫驴打滚就是因为最外层的黄豆粉，所以一定要有哦~~~~