甑糕

	甑糕怎么做才好吃？其...... 甑糕怎么做才好吃？其实甑糕的做法非常简单，并不一定要看甑糕做法的视频菜才能学会，跟着甑糕的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：陕西小吃 做法：蒸 口味：甜味 主料： 糯米 适量 辅料： 枣(干) 适量 甑糕的做法 糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。 在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。 1、米要用水浸泡至软透，不能有硬心。 2、蒸时先用旺火，不加水，改用小火加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。 甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。 红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。