屯溪醉蟹

屯溪醉蟹怎么做才好吃......


屯溪醉蟹怎么做才好吃？其实屯溪醉蟹的做法非常简单，并不一定要看屯溪醉蟹做法的视频菜才能学会，跟着屯溪醉蟹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：安徽小吃 做法：腌 口味：咸鲜味 主料：
螃蟹
8只
辅料：
白酒
10克
江米酒
400克
调料：

酱油
600克

冰糖
40克

姜
25克

蒜
8瓣

椒盐
40克

朝天椒
适量
屯溪醉蟹的做法

将蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出污物，放入少许花椒盐合上
再掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部插进钉牢脐盖，使勿张开，放入坛内，装满后，面上用两根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使动弹。
然后倒入酱油(天冷时放400克，农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、辣椒、高梁酒，用油纸封口扎紧，一星期后即可开坛食用。

色青泛微黄，鲜甜，酒香特别浓。如不开坛，可保存2个月，开坛后就不能贮存。