八公山雪月银球

	八公山雪月银球怎么做...... 八公山雪月银球怎么做才好吃？其实八公山雪月银球的做法非常简单，并不一定要看八公山雪月银球做法的视频菜才能学会，跟着八公山雪月银球的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：安徽小吃 做法：蒸 口味：咸鲜味 主料： 豆腐 375克 辅料： 虾仁（红） 125克 鱼肉 125克 鸡胸脯肉 125克 香菇 适量 蘑菇(鲜) 适量 冬笋 适量 牛蹄筋 适量 调料： 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 料酒 适量 姜汁 适量 白糖 少许 八公山雪月银球的做法 取豆腐375克，用刀塌成细泥； 水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。 再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。 炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、料酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊； 取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。 雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。