秘制香辣卤鸡爪的做法步骤

麻麻最爱的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，来点自己做的卤味～怎一个爽字了得。做法也非常简单！女生补充胶原蛋白奥！

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
鸡爪500g	葱几根
姜4片	蒜3～4瓣
干辣椒少许	香叶少许
花椒少许	草果1颗
桂皮少许	八角2个
小茴香若干	生抽2勺
老抽2勺	蚝油2勺
料酒2勺

秘制香辣卤鸡爪的做法步骤

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。

2. 葱姜蒜准备好

3. 香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！

4. 冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。

5. 锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。

6. 继续放入香料炒香。

7. 加入晾干的鸡爪煸炒

8. 倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～

9. 依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。

10. 盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。

11. 等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。

12. 装盘

小贴士

根据自己喜欢辣的程度决定放辣椒花椒的多少～