几道好吃的家常菜 即使是新手也做的出来

	一、红烧肉 　　 　　红烧肉的做法步骤 　　 　　1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。 　　 　　2.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。 　　 　　3.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。 　　 　　4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 　　 　　5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。 　　 　　6.待水开后撇去浮沫。 　　 　　7.盖锅盖，转小火慢炖两小时。 　　 　　8.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。 　　二、可乐鸡翅 　　 　　 　　 　　材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 　　 　　 　　鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。 　　 　　 　　锅内放少许油烧热，放入鸡翅。 　　 　　 　　煎至外皮两面泛黄。 　　 　　 　　倒入可乐没过鸡翅即可。 　　 　　 　　加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。 　　 　　 　　炖至汤汁浓稠即可。 　　三、红烧茄子 　　 　　 　　 　　圆茄子洗净切成大块。 　　 　　 　　锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。 　　 　　 　　炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。 　　 　　 　　青红椒洗净，去籽切大片。 　　 　　 　　小葱切碎，大蒜生姜切片。 　　 　　 　　锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。 　　 　　 　　挖入两汤匙面酱，小火炒制。 　　 　　 　　放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。 　　 　　 　　倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。 　　 　　 　　调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。 　　 　　 　　放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。 　　四、鱼香肉丝 　　 　　 　　 　　猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下 　　 　　 　　然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用 　　 　　 　　在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用 　　 　　 　　加入适量的食用油，烧到五成热 　　 　　 　　放入肉丝里面，用筷子划散开 　　 　　 　　肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面 　　 　　 　　炒出红油 　　 　　 　　接着加入所有的配菜里面翻炒 　　 　　 　　然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒 　　 　　 　　差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面 　　 　　 　　汁收浓了就可以关火出锅了 　　五、农家小炒肉 　　 　　 　　 　　准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒 　　 　　 　　把五花肉切片，其他配菜切段备用 　　 　　 　　锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香 　　 　　 　　倒入五花肉煸炒出油 　　 　　 　　煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，耗油，盐 　　 　　 　　翻炒均匀 　　 　　 　　下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味 　　 　　 　　翻炒至熟后，即可出锅 　　 　　 　　完成 　　六、辣子鸡 　　 　　 　　 　　锅内倒入两大碗水烧开，倒入腌制好的鸡块煮3分钟，沥水备用。 　　 　　 　　冷锅，冷油倒入锅内，倒入花生米点火，中火炸五分钟（听见吱吱的声音就差不多了）沥油备用。 　　 　　 　　利用锅内的热油，倒入汆过水的鸡块。 　　 　　 　　炸至金黄后起锅，沥油备用，将多余的油倒入碗里（用不完的可以用来炒菜的哈）。 　　 　　 　　另起锅入油，烧至8层热加入花椒炒香。 　　 　　 　　倒入先剪好的干辣椒段炒香 　　 　　 　　倒入炸过的鸡肉，炒五分钟。加入糖、油酥花生米。 　　 　　 　　调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀后关火，倒入香油翻炒均匀出锅。 　　 　　 　　撒上白芝麻即可上桌开动啦