鸡蛋灌饼的小清新做法

	食材： 　　中粉300克（可做8个）、鸡蛋、水180克、盐2克、椒盐适量 　　油酥材料：植物油15克、面粉15克 　　做法： 　　1、准备好所需材料。 　　2、将面、水、盐混合。 　　3、揉成光滑均匀的面团，将油酥材料混合备用。 　　4、将面团分割8份，团成圆形，盖上保鲜膜松弛30分钟。 　　5、用擀面杖擀成椭圆形，刷上一层油酥，再撒上少许椒盐。 　　6、将面皮上下向内折，折成3折。 　　7、再将两端捏紧。 　　8、再次将面团擀开成为圆形面饼。面团很软，擀开的时候台面可以抹点油防粘。 　　9、平底锅烧热，倒少许油，把面饼铺到锅上，拉扯摊平，煎约1分钟后，面饼中间鼓起来，翻面。 　　10、用筷子将边缘戳破，鸡蛋加葱花、少许盐搅散成蛋液，从饼皮戳破的地方灌进去。 　　小贴士： 　　做好的饼可以再抹点自己喜欢的酱，搭配上生菜等其他食材卷起来吃。