学会这些自制小零食：以后有口福了

	超市里有琳琅满目的零食，每一种都或多或少含有化学成分，或者含糖量超高。想吃到安全健康的零食，就得自己有一手，赶快往下看吧! 　　自制锅巴 　　步骤 　　 　　1.豆面和成浆糊 　　 　　2.电饼铛插好抹一点油 　　 　　3.开始摊锅巴然后凉5小时 　　 　　4.豆干洗净切碎 　　 　　5.香菇洗净切碎 　　 　　6.锅巴切条 　　 　　7.香菜洗净切碎 　　 　　8.腐乳和面酱用凉白开水搅拌 　　 　　9.八角炝锅倒豆干煸炒 　　 　　10.倒香菇煸炒 　　 　　11.倒水 　　 　　12.倒五香面和鸡精 　　 　　13.放盐 　　 　　14.锅开勾芡搅拌均匀关火盛在碗里放锅巴麻将腐乳香菜开始享用 　　小贴士 　　摊好的锅巴一定要凉干，打卤最好要多放五香面这样才有天津的特色。 　　自制小饼干 　　1.熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用 　　 　　2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间 　　 　　3.面粉 玉米淀粉准备好 　　 　　4.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 　　 　　5.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆 　　 　　6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些 　　 　　7.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握 　　 　　8.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。 　　 　　9.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 　　 　　10.冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，再发挥一下做几个小白兔 　　 　　11.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 　　 　　12.把饼干摆入盘中。 　　 　　13.放进微波炉高火3分钟。 　　 　　14.取出翻面。 　　 　　15.再高火微2到3分。 　　 　　16.好了，小饼干可以吃了 　　 　　自制江米条 　　 　　时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。 　　家庭自制江米条 　　原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量 　　 　　做法： 　　 　　1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。 　　2、加入200克清水。 　　3、用大火将水与麦芽糖烧开。 　　 　　4、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。 　　5、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。 　　6、用手揉成光滑的面团。 　　 　　7、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。 　　8、切成约5mm~1cm左右的条状。 　　9、用手分别将每个条搓成圆棍。 　　 　　10、切成长短均匀的小段，约5cm左右。 　　11、锅中倒入适量油。 　　12、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。 　　 　　13、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。 　　14、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。 　　15、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。 　　 　　16、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。 　　17、再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。 　　18、将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。 　　成功做江米条4要点： 　　1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。 　　2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。 　　3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。 　　4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。 　　 　　面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液 　　 　　 　　揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。 　　 　　 　　在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。 　　 　　 　　在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。（面团太大了不好擀，可以分成若干份） 　　 　　 　　将擀好的面片切成细条。 　　 　　 　　切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。 　　 　　 　　锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。 　　 　　 　　将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。 　　 　　 　　接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。 　　 　　 　　继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。 　　 　　 　　将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。 　　 　　 　　趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。 　　小窍门： 　　1.如果没有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪玛的口感会更酥软。 　　2.胚条炸的时候会蓬松，所以切的时候尽量均匀细些呵。 　　3.糖浆熬煮的程度直接影响了沙琪玛的口感。 　　所以请大家要耐心等待慢慢熬煮至糖浆用筷子蘸起冷却的时候能拔出细丝为止哈。 　　材料集合图： 　　 　　1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出 　　2.取一颗洗干净的山楂放砧板上 　　3.用刀把一端切去 　　 　　4.把另一端也削去 　　5.用笔杆或者筷子用一端穿过去 　　6.山楂核就被去掉了 　　 　　7.依次把所有的山楂都去掉核 　　8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色） 　　9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮 　　 　　10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用 　　11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了 　　12.把煮好的山楂捞出来 　　 　　13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的 　　14.把白糖和山楂搅拌均匀 　　15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了 　　山东抓果 　　当你用热情灌溉生活，生活一定会回报给你意外惊喜，开出灿烂美丽的人生花朵。犹如做菜，刚开始会因为失败而灰心，也会因为掌握不好火候和用量，好端端的一堆食材变成难以下咽的一盘菜。但是，经历失败之后，如果用心去研究用量与火候以及食材的搭配，你会发现做出的饭菜越来越合口，而且从色香味来讲，做的越来越完美! 　　前几天看视频，学了一道健康小点心，自己也尝试着做了下，口感酥脆，香甜可口，营养健康，老幼皆宜。在这里与大家分享一下，这个健康点心叫抓果，据说是山东传统的喜庆面点，是新媳妇出嫁的喜庆小点心，无论是作为日常小零食还是饭后点心，都是不错的选择。自己在家即可完成，食材都是家庭常见的，我做的过程中稍微改动了一下，又加了一些炒熟的白芝麻，吃着更加的香脆可口了，喜欢的朋友不妨一起学学。 　　材料集合图： 　　 　　1.酵母用少许温水稀释开 　　2.把稀释好的酵母倒入盆内 　　3.打入两个鸡蛋 　　 　　4.加入白糖 　　5.倒入食用油 　　6.用打蛋器把所有材料充分打匀 　　 　　7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌 　　8.搅拌成面团 　　9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型 　　 　　10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发 　　11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了 　　12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑 　　 　　13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀 　　14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右 　　15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型） 　　 　　16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去 　　17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可 　　18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮