麻辣水煮鱼，天凉了就吃这个吧

	下雨了，天一比一天冷了，星期天，做了麻辣水煮鱼，又麻又辣，这重口味的菜在大冷天最受欢送了。 　　【麻辣水煮鱼】 　　主料： 　　草鱼(半条) 　　调料： 　　油麦菜(一颗)、食用油(适量)、盐(适量)、红油豆瓣酱(适量)、火锅底料(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、美极鲜酱油(适量)、葱段(适量）、姜片(适量)、花椒(适量)、葱花(适量)、干辣椒(适量) 　　制造步骤： 　　预备好资料，鱼叫店家解决好 　　 　　鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时 　　 　　炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香 　　 　　参加鱼骨鱼尾一同翻炒 　　 　　参加高汤（或清水），煮开 　　 　　另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上 　　 　　将腌好的鱼片下汤锅中，煮开 　　 　　烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出 　　 　　另起锅烧热，参加油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可