带你在曲靖吃正宗的烤全羊

	阳光明媚的日子，总有到郊外散心的冲动，曲靖方圆十公里以内的户外活动，最乐意去的地方莫过于，沿江乡的朗目山。 　　到山脚后，可先到一个叫“朗目山庄”的餐厅预定好晚饭。可吃当地的家常时鲜小菜，也可烤鸡、煮鱼，当然，最有感觉的一定是“烤全羊”。 　　山庄的老板娘，身体健壮，声音洪亮、豪爽，做事干脆利落，颇有传说中“一丈青扈三娘”的风范。虽说经历过所有中国农民创业的一切艰辛和坎坷，却仍然保持乐观开朗的豪爽性格，是“朗目山庄”顾客盈门的关键。她家“烤羊”的设备和技术也是一流的棒，一次公司聚会，我目睹了烤全羊的全过程。 　　吃过早点，几辆公司的车拉着十多个一路嘻嘻哈哈的同事赶到“朗目山庄”，停下车后，正赶上几个厨工把我们头天预定好的羊牵到山庄的园内准备宰杀。 　　杀羊师傅的动作，干净利落，不消十分钟已放倒。一口特制的大锅中洗烫、刮毛，虽然公司几位MM被吓得花容失色，怪叫、怪叫的。更绝的是老板娘和她妹妹也赶到现场，只听老板娘大咧咧地问：“妹妹，你练练手，好久没动过刀了”，妹妹应了声“好”，手提一把小尖刀，随着他手中小刀熟练而有力地割拉动作，十分钟的样子，羊的整个内脏，被她分得清清楚楚地摆开，我们惊叹！ 　　老板娘自嘲：“我们姐妹杀了一二十年的羊了，也不知道杀了多少，反正就是手熟”。去掉羊头、脚、皮后，移到一大间能同时烤制八头大羯羊的大棚中，烤炉是用砖砌的特制的，一看就知道是种“体力活”，烤架也是特制的，需两人抬，把羊掰开放倒在烤架上绑紧，再用锡纸包裹严实（防失水），要专人翻烤2小时，老板娘劝我们上山游玩，2小时候再回来。 　　我们玩到估摸时间差不多时回到山庄，老板娘见我们回去，便吆喝伙计把翻烤中，绑在铁架上的羊，抬了下来，移至另一个特制的、很大的一个不锈钢盘中，撕去锡纸，用小尖刀按5公分左右的间隔，把羊肉拉开条后，再把早调制好的香料，充分地撒进羊肉的间隙中，抬回烤架上继续翻烤2小时。 　　我们一边闻着烤羊的香味，一边玩扑克，只等烤羊慢慢地入味、烤香，过程是有点折磨人，但为了美味到口，又都心甘情愿地等，香味太诱人了。 　　客人一拨又一拨地进来，看到我们烤制的全羊，也想分一些尝，可是老板娘热情的介绍这烤全羊需要提前预定，要吃得下次预定了，这次只能吃烤鸡或烤鱼什么的，客人听罢也只好快快应允，流露出一些惋惜的神态。 　　而我们公司的那些同事，听到别人吃不着烤羊肉后，那种心态。你看他们胸脯挺的直直地，仿佛在院子中走路都想横横的，是不是太“王八”了。 　　丰盛的烤全羊大餐在啤酒和歌声的伴随下，总是欢快而又热烈地结束。 　　朗目山庄的“烤全羊大餐”是每年我们心中最美的回忆。美味、美景、美不胜收。