会泽稀豆粉 神话中的小吃

	如果说曲靖人喜爱的早点是蒸饵丝，那会泽人喜爱的早点便是稀豆粉了。如果你到过会泽，清晨在老街上一起去和会泽人排队吃一碗稀豆粉，你就会真正了解会泽人对稀豆粉的喜好程度。 走在整洁、古典的老街上，只见人行道边，屋檐下，到处是摆摊卖稀豆粉的小商和你来我往就餐的人群。大街小巷到处热气腾腾，弥漫着稀豆粉的香气。随便找一空凳，屁股还没有坐热，一碗碗稀豆粉就送上餐桌，灰底蓝花的土陶大碗装满了食物，上层是堆得尖尖的油条块，中层是灰黑色的荞丝，下面是稠乎乎的稀豆粉。食用时，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就开始品尝了。经过稀豆粉浸泡过的油条、荞丝，软软的，香香的，吃起来非常爽口，没一会功夫，一大碗稀豆粉就会被“消灭”得干干净净。“怕还再来一碗?”卖稀豆粉的妇女在这个时候总是热心地问道，她那慢中带柔的会泽口音听起来很质朴，让人感到亲切。 会泽稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把养面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。食用稀豆粉时，还可以随心所欲放些油条，洋芋粑粑等，这样，一碗碗稀豆粉便成了许多种天然食物的大杂烩，不但味道鲜美独特，而且营养丰富，开胃健脾，老少皆宜。 会泽作为一座充满历史与文化气息的古城，连稀豆粉这一小吃都在文化的沉淀中被赋予了不少传奇色彩。在会泽，有文昌爷爷一锅稀豆粉降伏九条恶龙的传说：在远古时代，会泽坝子是一个无边无际的湖泊，被人们称作“泽国”。在水泽中住着九条凶猛蛮横的蛟龙，只要其中一条龙翻一个身，就会掀起万丈波涛，淹没周围的村庄和良田，冲毁民房。法力无边的文昌爷爷决定除去可恶的蛟龙。文昌爷爷扮做一个卖稀豆粉的老者，特意用大锅煮了一锅稀豆粉，等待蛟龙的到来。不一会，一伙闲游浪荡的纨绔子弟出现在大街上，文昌爷爷连忙一数，不多不少正好九个。他认定这九个人一定是蛟龙变的，便高声吆喝起来：“吃稀豆粉啰！吃稀豆粉啰！好香的稀豆粉哟！”那九个家伙听到吆喝声，就蜂拥而至，唏哩哗啦吃得好欢，连头都不抬。文昌爷爷瞅准时机，便把煮稀豆粉的大锅猛一掀，大锅盖住了那九条兴风作浪的蛟龙。九条蛟龙在锅底下拼命往外挤，文昌爷爷一屁股坐在了锅底上，压住了锅下的恶龙。那用来伏龙的大铁锅，慢慢地变成一座葱郁的青山，这就是会泽县城另一胜景金钟山。 在会泽，吃稀豆粉已成为好客的当地人招待亲朋友好友的特色，也是外来游客游会泽必选项目，成为了当地的一张名片。

	我和喜欢吃都花儿。