春季如何养生？资深中医建议：选购曲靖当季食材烹出美味养生餐

	春天来了，曲靖本地各种各样的应季蔬菜纷纷走上市民的餐桌。春季养生是很多人谈论的话题，而这个季节吃什么好？如何吃才符合养生之道？记者采访了曲靖市中医院的罗医生，他对春季养生食疗给出了建议。 罗医生介绍，中医养生，讲究顺应自然，春天属木，是生发的季节，是养肝的最好时机。一方食材养一方人，曲靖人最好的食材就是本地当季的五谷、五畜、应季蔬菜。 这几天，最具曲靖特色的主食是焖饭。新鲜的蚕豆或豌豆加点宣威火腿焖米饭，绿色的豆子、粉红色的火腿，白色的米饭，色香味俱全，还能益气健脾，利湿消肿。 罗医生建议，春季食材首推韭菜，韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效，春天新发的韭菜，又肥又嫩，口感很好，炒食和焯水后凉拌都可以。其次是菠菜，菠菜具有补血止血、滋阴平肝、止渴润肠的功效，菠菜烧汤和煲粥最好。还有小茴香，温肾散寒，和胃理气，炒食和煮火锅都行。油菜花苔活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，可以炒食和凉拌。 春天是百花盛开的季节，花的吃法也有讲究。对此，罗医生建议，春季吃槐花具有清肝泻火，凉血止血的功效。槐花可以炒蛋、清炒槐花、凉拌槐花、槐花煎蛋、槐花粥、槐花鸡蛋汤、槐花泡茶等都有不错的功效。棠梨花具有敛肺、涩肠、消食的功效。棠梨花好吃，但保存方法有讲究，焯水去涩味后放在清水里，勤于换水，做菜时再捞起沥干，搭配腌菜腊肉干辣椒简单的用盐调味，新鲜又美味，是不错的养生食材。新发的香椿，具有健胃理气、清热利湿、利尿解毒的功效，是治疗炎症的辅助食疗方，民间有“常食香椿芽不染病”的说法。香椿可以腌制，可以和多种食材炒食，可以焯水后凉拌。在这个季节，去曲靖的菜市场寻找养生食材，烹出一道又一道美味，满足家人的味蕾吧。 曲靖日报记者 张锦文