让“阿诗玛”牌韭菜花香飘万里

	作家汪曾祺在其散文集《人间草木》里称：“曲靖韭菜花是中国咸菜里的神品。”由此可见韭菜花在食客心中的地位。曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司韭菜花厂生产的“阿诗玛”牌韭菜花既传承了韭菜花腌制的古法，又在古法基础上引进了现代工艺，让人唇齿留香，回味无穷。 韭菜花始创于清光绪年间，创始人刘沛森的子孙刘源、刘清传承技艺，民国初年（1912年（在曲靖城关土主街开设了“恒美斋”“硕安记”两家酱菜园，这成为“阿诗玛”牌韭菜花的前身。1956年公私合营，“恒美斋”“硕安记”两家酱菜园合并，成立为“曲靖酱菜厂”；1986年，注册了商标“阿诗玛”牌；1998年12月，原曲靖市蔬菜公司、曲靖酱菜厂、蔬菜技术推广站合并成立“曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司”，子公司“曲靖酱菜厂”后来更名为“曲靖市麒麟蔬菜集团有限责任公司韭菜花厂”。 好马配好鞍，高品质的韭菜花离不开对高质量食材的精准把握。“阿诗玛”牌韭菜花对食材的选择有着非常严格的标准，“严把生产质量关，杜绝任何食品添加剂，确保将安全卫生健康的产品送上老百姓的饭桌”，成为企业不变的宗旨。为保证食材的品质，公司采取“公司+基地+农户”模式，在传统种植韭菜花的三宝街道五联村委会老尹村投资建设1000亩韭菜花种植标准化示范区，在三宝街道张家营村、越州镇西关村建设600亩的苤蓝生产基地，进行科学栽培，扶持原料生产。 目前，工艺独特、香味浓郁、甜而微辣的“阿诗玛”牌韭菜花成为许多百姓家中不可缺少的一道菜品，也成了赠送亲朋好友一道具有地方特色的美食。 公司经过100多年的技艺传承，准确把握市场变化，针对消费者对产品多样化需求，已推出袋装韭菜花、礼盒装韭菜花、陶瓷装韭菜花等系列产品。 “阿诗玛”牌韭菜花已成为曲靖韭菜花代表性的标志名片。 曲靖日报记者 严帅