精选八款简单美味又营养的下饭菜，爽爆你的味蕾，快来收藏吧！

	【香辣小土豆】 用料： 小土豆500g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；盐1小匙；糖1/2小匙；薄荷叶少许； 做法 1.土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可； 2.捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起； 3.下入所有调料拌炒，最后下切碎的薄荷叶拌匀即可； 干巴菌韭菜花炒洋芋片 主厨推荐： 洋芋就是土豆，炒土豆片很平常，但我采用自制的小腌菜——干巴菌韭菜花，作调味主料。干巴菌和韭菜花的混合香味渗透到每一片土豆上，给这道小菜带来了新生命。 制作： 锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入干巴菌韭菜花30克、洋芋片250克，大火翻炒均匀，倒入高汤50克、盐5克调味，撒入韭菜碎30克，大火翻炒均匀，出锅装盘。 干巴菌韭菜花： 新鲜的干巴菌20克切碎，加入新鲜的韭菜花1千克、新鲜的小米辣椒段100克拌匀，用盐40克、白酒100克调味，装入干净、无水、无油的坛子内，密封后灌满坛沿水，放在阴凉通风处存放30天以上即可使用。 说明： 干巴菌韭菜花这种腌菜，味道特别棒。它辣、鲜、香、脆一应俱全，用它来炒肉丝、炒素菜都很过瘾。 五花肉炒生菜 原料：生菜240克，五花肉75克 辅料：油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺 做法：1. 生菜洗净切开、五花肉已切片。 2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1汤勺料酒，加1汤勺生抽， 翻炒一下。 3、 然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。 4、最后，加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀，即可 石锅香螺仔排煲 推荐理由： 香螺有海鲜味，肋排有肉鲜味，两种呈鲜的食材搭配一起，使两种鲜味互相融合，香味更足。此菜用石锅烧制，使食材的鲜味更好地锁在食材里面，上桌后将香气全部地呈现给食客，达到香气喷鼻的效果。 原料： 猪肋排200克，香螺200克，葱段、姜块各10克。 调料： A料（盐5克，糖9克，海鲜酱10克，李锦记旧装蚝油4克，美极鲜味汁6克，鸡精3克，老抽2克） 色拉油500克（约耗50克），高汤100克。 制作： 1、将猪肋排切长5×3厘米的块，入沸水锅中焯水；香螺用同样的方法焯水。 2、取砂锅，下入色拉油烧至七成热，将焯好水的肋排略炸1分钟，捞起，控油。 3、砂锅留底油烧热，下葱、姜煸香，入排骨，加A料、高汤调味，中火烧制5分钟，下入香螺，中火烧制5分钟，大火收汁，装入新的石锅中，上桌即可。 烂肉泡豇豆 用料：泡豇豆一把、鲜猪肉沫一小碗，泡海椒、泡生姜各适量、干辣椒3颗、小葱一根、青椒一个 调料：料酒、味精、豆豉 做法 1.将泡豇豆用水冲洗干净，控干水分后切成小粒，青椒、干辣椒、泡红椒和泡姜以及小葱都切成小颗粒 2.锅子烧热后放植物油，先把猪肉碎放入锅中煸炒；煸炒至肉色发白 3.倒入泡姜和泡红椒、干辣椒碎和小葱煸炒出香味；烹入一勺料酒，倒入青椒碎；再放入泡豇豆碎和一勺豆豉(可选) 4.大火快速翻炒，不要炒太久，炒久了泡豇豆会变干，失去脆嫩的口感，勾一点味精，翻匀出锅 【红烧鸡腿】 用料： 鸡腿、柠檬、姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖； 做法 1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）。 2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。 3.倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）。 4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。 5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）。 百合鸡心爆虾仁 原料： 鸡心50克，虾仁150克，百合30克，美人椒圈、香葱段各10克，蒜末20克。 调料： A料（柱侯酱15克，姜片、葱段各10克） B料（盐3克，味精1克，老抽8克，料酒10克） 香醋5克，花椒油3克，色拉油1千克（约耗10克）。 制作： 1.鸡心去边角，加A料腌制8小时，滑油捞出；虾仁焯水；百合泡制2小时，焯水。 2.起锅，入色拉油10克，入美人椒圈、香葱段、蒜末爆香，入鸡心、虾仁、百合翻炒，B料调味，出锅前淋花椒油、香醋即可。 特色： 鸡心、虾仁、百合的搭配比较新颖，口感也很好，自推出以来非常受欢迎。 【红油土豆丝】 用料：土豆2个姜1片小葱1棵干红辣椒5个盐2小勺醋10毫升；小红油15毫升花椒油10毫升花生油15毫升； 做法 1.准备食材。土豆去皮。借助工具切成细丝。切好的土豆丝放入水里浸泡，去除淀粉。 2.捞出来沥干水分。下面的淀粉不要扔了，留着待会用。姜切丝，葱切末，辣椒切末。 3.炒锅放油，爆香葱末姜末。下入土豆丝翻炒半分钟。下入干辣椒末。淋入醋。加入小红油。 4.加入仲景花椒油。加入2小勺盐。淋入刚才的水淀粉，再翻炒半分钟。最后加入剩余的葱末，搅匀即可关火。 你最喜欢的是哪一道菜呢？